Differenza tra bollire e bollire
Coloro che cucinano rigorosamente secondo il libro di cucina possono riflettere rapidamente. Cucinare e cuocere a fuoco lento sono spesso usati come sinonimi. C'è un'enorme differenza in questo, almeno in termini di processo.
La differenza a livello creativo
- Da un punto di vista puramente fisico, non c'è differenza tra le due attività.
- Ma se guardi il processo stesso, c'è una differenza. Il processo di "cucinare" può essere altrettanto facilmente un atto creativo. Qualcosa viene creato: il cibo.
- C'è anche una differenza nel processo stesso. Mentre le patate devono essere bollite, le verdure o le salsicce dovrebbero piuttosto essere bollite. Le salsicce cotte scoppiano. Gli esemplari bolliti rimangono intatti.
- Quindi, se il libro di cucina dice che il cibo deve bollire, significa che cuocerà lentamente in acqua calda, ma non bollente. Ecco la temperatura dell'acqua ecc. appena sotto i 100°C. Questa temperatura viene superata durante la cottura.
Cucinare e bollire spiegati fisicamente
- Se si guardano i due processi da un punto di vista puramente fisico, non c'è differenza.
- In entrambi i processi, l'acqua viene riscaldata lentamente. La differenza di temperatura tra la superficie dell'acqua e il fondo della pentola fa salire l'acqua riscaldata.
- Se la temperatura sul fondo della pentola è di 100 ° C, il liquido evaporerà qui. Piccole bolle d'acqua si formano e salgono sulla superficie del liquido. L'acqua bolle.
- Quando viene raggiunta la temperatura di 100 ° C nell'intera nave, si sente un gorgoglio con grandi bolle: l'ebollizione. Da un punto di vista puramente fisico, il processo è lo stesso. L'acqua si scalda, il calore sale e crea delle piccole bolle con il vapore acqueo, che sono la caratteristica della cottura.
Evaporazione e vaporizzazione: la differenza spiegata fisicamente
Sfortunatamente, i termini "evaporare" e "vaporizzare" sono spesso usati come sinonimi. Incluso …
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