Cuocere il controfiletto al forno
Un tenero lombo di maiale è ottimo da cucinare al forno. Servita con una deliziosa salsa cremosa di peperoni e un contorno a piacere, questa ricetta porta in tavola qualcosa di davvero delizioso.
Ingredienti:
- 4 lombi di maiale leggermente più spessi
- 2 bicchieri di funghi, interi
- 400 g di funghi, freschi
- 16 fette di pancetta
- 700 g di panna montata
- 1 dado di brodo di manzo
- 200 ml di vino rosso
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 2 cucchiaini di paprika in polvere
- sale e pepe
- Aneto e prezzemolo
- pepe verde, sottaceto
Il bello di questo piatto è che il lombo è cotto direttamente nella salsa al forno. Questo ti evita di dover mescolare una salsa separatamente e il piatto di carne può essere servito e consumato immediatamente.
Il lombo e i funghi vengono fritti per primi
- I lombi vengono tagliati in 16 fette della stessa dimensione possibile e ciascuna avvolta con una fetta di pancetta.
- Rosolare i lombi in una padella, quindi metterli uno accanto all'altro in una grande teglia.
- I funghi freschi vengono puliti e affettati. Insieme alle teste dei funghi dal bicchiere, questi vengono poi scottati fino a ridurre completamente il liquido.
- Spalmate i fritti funghi ora uniformemente sopra le fettine di carne e condite bene con sale e pepe.
- Ora tritare finemente l'aneto e il prezzemolo (quantità a piacere) e cospargere le erbe sui funghi. Se non hai erbe fresche a portata di mano, puoi ovviamente usare anche erbe congelate.
Preparare il controfiletto - due deliziose ricette
Il lombo è ancora uno dei piatti classici delle feste. Tuttavia, puoi...
Cottura di carne e funghi con salsa al forno - passaggi finali
- Amalgamare la panna (in alternativa la Cremefine) con il vino rosso e sciogliervi il dado.
- Mescolare il composto di vino rosso e panna con il curry in polvere, la paprika in polvere e i grani di pepe dal bicchiere e versarvi sopra il tutto la carne e i funghi in padella.
- Chiudete la teglia con il coperchio e lasciate cuocere la lonza in forno a 150°C per circa 45 minuti. Quindi togliere il coperchio e cuocere il tutto scoperto per altri 30 minuti.
- Prima di Servire potete ora decorare il piatto di carne con aneto e prezzemolo. Completare!
come contorno Questo piatto si abbina al meglio con crocchette o tagliatelle a nastro e un'insalata di foglie fresche. Buon appetito!
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