Cucinare una tradizionale cena di Natale tedesca

Quello di cui hai bisogno:

• un'oca di 3 kg
• artemisia
• 200 g di castagne
• 2 cipolle
• Pasta di pomodoro
• 2 mele
• 100 g di uvetta
• 300 g di ribes
• 500 ml di vino rosso secco
• 100 g di mirtilli rossi
• brodo di pollame
• birra
• miele

Una tradizionale cena di Natale tedesca non doveva essere festiva

Forse è questo che conta oca per molte persone come una tradizionale cena di Natale tedesca. Ma non è sempre stato così e in varie regioni della Germania, ad esempio, B. un piatto di selvaggina come tradizionale cena di Natale tedesca. Che l'oca arrosto di Natale, per consuetudine dell'"oca di Martino" debba tornare, è sbagliato.

• Nel Medioevo, la vigilia di Natale era l'ultimo giorno della Quaresima di Avvento. Per questo motivo veniva preparato e servito un pesce. Al tempo del Medioevo tedesco, molti monasteri allevavano la carpa, motivo per cui la carpa prevaleva come piatto della vigilia di Natale. Fu solo il giorno successivo, il giorno di Natale, che ai cristiani fu permesso di banchettare.

• A seconda della ricchezza di una famiglia si preparava un arrosto di maiale o un cinghiale. Le famiglie povere si accontentavano di piatti più semplici in epoca medievale. Una cena di Natale tedesca originale e tradizionale è stata quella maiale arrosto, che si chiamava "Mettensau". Dato che il giorno di Natale era una vacanza speciale, invece di patate gnocchi solitamente preparati.

• Nel 1588, Elisabetta I fu servita in Gran Bretagna. un'oca alla vigilia di Natale. Mentre si godeva la sua festa, ricevette la notizia che la flotta inglese aveva trionfato sull'armata spagnola. Con gioia per questa vittoria, dichiarò Elisabetta I. l'oca come parte integrante di ogni cena di Natale. L'oca è un pasto natalizio inglese tradizionale che è stato adottato solo da alcune famiglie tedesche decenni dopo.

Continua lo sviluppo del pranzo di Natale

• In Germania il Natale è una delle feste ecclesiastiche più importanti per i cristiani. Dal momento che l'ex solstizio pagano le celebrazioni venivano celebrate dal 24 dicembre al 26 dicembre 325. n. Cap. Prescrive che in questi giorni si celebri la notte consacrata della nascita di Cristo. Fino al V secolo i cristiani celebravano "Natale"molto semplice.


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• Le prime usanze tradizionali tedesche con presepi, canti natalizi e decorazioni festive sviluppate dopo il 5 Secolo Tra il XVI e 19 Nel XIX secolo aumentarono le usanze natalizie con decorazioni romantiche. Si ergevano simboli di vita, come abeti sempreverdi. Le messe notturne di Natale, le visite al cimitero, le storie ei regali sono diventati parte integrante del Natale tedesco. Ma la vigilia di Natale era ancora un giorno di digiuno.

• La vigilia di Natale in Germania è il preludio al Natale. I negozi spesso chiudono alle 14 e nelle famiglie i bambini aspettano i loro "regali", ecco perché si rinunciava alle grandi preparazioni di menù, tanto più che da cristiano si era/è tuttora vincolato al giorno del digiuno. Ecco perché molte famiglie tedesche hanno un piatto di pesce veloce la vigilia di Natale, ad es. B. Gnocchi di carpa o lievito al forno. La sera, dopo la mezzanotte, finita la messa di Natale, il primo "piatto gourmet", bratwurst, crauti e purè di patate servito.

• Dal 1950 in poi, alcuni rituali sono gradualmente cambiati. La messa di Natale è stata frequentata sempre meno, il pasto serale è stato annullato e temporaneamente riportato al giorno di Natale come una tradizionale cena di Natale tedesca. Tuttavia, in alcune aree, quella semplice è stata abbandonata in tempi relativamente brevi menù con bratwurst a favore di deliziosi piatti di carne, che ora sono regionali o orientato alla famiglia dall'oca, anatra, Carpa o arrosto di carne esistono di alcun genere.

Come preparare un piatto natalizio tradizionale tedesco

Se hai un piatto tradizionale di Natale Selvaggio vuoi prepararti, hai quanto segue Ricetta di gioco a disposizione. Se desideri preparare una cena natalizia tradizionale tedesca tramandata dall'Inghilterra, prova il seguente suggerimento:

1. Lavate bene l'oca, asciugatela e conditela con sale e pepe all'esterno e all'interno. Tritare la cipolla, l'artemisia e le mele e mescolare il tutto con l'uvetta.
2. Versare il composto nell'oca e chiudere l'apertura con filo da cucina. Mettere il petto d'oca nella teglia e versare il Finanziare aggiunto. Fate stufare l'oca in forno a 180 gradi per 50 minuti e nel frattempo versateci sopra.
3. Dopo 50 minuti girate l'oca. Lasciali stufare per altre 1,5 o 2 ore. Versare il brodo sull'oca ogni venti minuti. A cottura ultimata raccogliere il brodo in una ciotola.
4. Per la salsa, far tostare nell'olio un po' di concentrato di pomodoro e aggiungere il brodo, vino rosso e acqua. Fate bollire bene la salsa per circa un'ora, poi scolatela e conditela con mirtilli rossi, gelatina di ribes e spezie.
5. Metti l'oca in una teglia. Mescolali miele, birra e grasso d'oca e spazzolare con esso la pelle dell'oca. Fateli cuocere a 170° per circa 20 minuti. Servire L'oca con cavolo rosso e gnocchi.