VIDEO: Ricetta originale del currywurst
Presumibilmente il currywurst è stato inventato a Berlino da Herta Heuwer. Nel 1949 vendette salsicce fritte con una salsa che si era fatta da sola in uno snack bar. Gli ingredienti di questa salsa originale sono concentrato di pomodoro, curry in polvere e salsa Worcestershire, oltre ad altri ingredienti segreti. Dopotutto, il nome di questa salsa era protetto come marchio, oggi è noto come Chillup.
Currywurst originale: questa è la ricetta di Berlino
- Per prima cosa preparate la (presumibilmente) salsa originale per la ricetta del currywurst. Mescolare il ketchup o il concentrato di pomodoro con una buona porzione di curry in polvere e condire con salsa Worcestershire, sale e pepe. Un pizzico di peperoncino in polvere non guasta.
- Ora friggi o friggi una salsiccia bollita. Si tratta di salsicce bollite e leggermente affumicate a base di carne di maiale e manzo, simili al Bockwurst.
- La salsiccia viene poi tagliata in numerosi bocconcini e servita su un piatto (o come si conviene in una scatola di cartone).
- La salsa calda (!) viene aggiunta generosamente e sopra abbondante curry in polvere.
- Una forchetta di plastica o un luccio di legno viene infilzato in uno dei pezzi di salsiccia (anch'esso nello stile appropriato). Con esso puoi mangiare i pezzi del currywurst.
- come contorno con questa ricetta c'è la tradizione panino (da intingere nella salsa) o patatine fritte.
- In alcuni stand gastronomici, tuttavia, il currywurst è diviso solo a metà, che dovrebbe anche essere "originale". Su richiesta è possibile ordinare anche cipolle e peperoncino.
Currywurst di Berlino - ricetta fai da te
Il Berlin Currywurst è una salsiccia speciale senza budello. Potete vedere questi berlinesi...
Varianti della preparazione originale
- Anche il currywurst è molto popolare nella zona della Ruhr. Tuttavia, non è fatto con salsiccia bollita, ma con una salsiccia (cruda, non stagionata). Anche qui Ricette noto con salsa shashlik.
- C'è una variante fatta da Jägerwurst nel Münsterland. Lì, larghe fette di salsiccia sono ricoperte da una tipica salsa al curry, ma non si tratta più di "originale".
- Il currywurst nel Hamburger La stanza è simile all'originale di Berlino, ma a volte è usata per intero salsiccia servite e devono risultare croccanti.
- Anche la ricetta della salsa al curry presenta numerose varianti. Altri ingredienti come aceto, Zucchero, semi di senape o pepe di Caienna.
