Spaetzle al formaggio dalla padella

Quello di cui hai bisogno:

• Spaetzle per 2 o 3 persone:
• 300 g di farina antiscivolo
• 3 uova
• Acqua minerale
• Acqua salata
• Per il Kässpätzle:
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di burro
• 3-4 cucchiai di panna
• Sale, pepe, noce moscata
• 4 manciate di formaggio grattugiato

Di norma, prepari deliziosi spaetzle al formaggio nel forno. Se non ne avete uno a portata di mano, o se amate la preparazione veloce, è sufficiente una padella. Anche il resto va bene spaetzle dal giorno prima o dal congelatore. È meglio usare un formaggio piccante come l'Emmentaler o il formaggio di montagna.

Preparare gli spaetzle al formaggio

1. Se non hai spaetzle in magazzino, preparane un po'. Mettere la farina in una ciotola. Mescolare il Uova e l'acqua minerale alternativamente sotto la farina. Dai tanto acqua a uno duro e liscio Impasto sorge. Sbattere l'impasto con un mestolo o il robot da cucina (gancio per impastare) fino a quando non bolle. Allora gli spaetzle al formaggio in padella saranno particolarmente deliziosi!
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2. Scaldare almeno 1 litro di acqua salata in modo che gli spaetzle al formaggio saranno belli in seguito. Non appena l'acqua bolle, tuffatevi gli spaetzle in porzioni. Per fare questo, premere l'impasto attraverso la pressa o raschiarlo via dal tagliere per spaetzle con un coltello. da una sottile tavola da cucina.
3. Nuotateli, tirateli fuori con la schiumarola. Ripetete il procedimento a porzioni fino a quando non avrete lavorato tutto l'impasto.

Preparazione dalla padella

1. Sbucciare e tagliare a metà le cipolle. Tagliateli a semianelli fini. Sciogliere metà del burro in una padella antiaderente. arrosto di carne In esso le cipolle sono di colore giallo dorato. Scolateli e teneteli al caldo.


Cosa si cucina con gli spaetzle all'uovo?

Gli spaetzle all'uovo sono prodotti di pasta molto diffusi in Svevia, ma anche in Austria e Ungheria.

2. Sciogliere il burro rimasto e buttarci dentro gli spaetzle. Condire a piacere con la panna. Non usarne troppo in modo che il tutto non diventi troppo liquido. Insaporite con pepe, noce moscata e sale. Usa un formaggio forte, usa poco sale.
3. Unire il formaggio agli spaetzle e farlo sciogliere mescolando. Distribuire le cipolle fritte sugli spaetzle al formaggio.

Un verde fresco va molto bene con questo insalata.