VIDEO: Calcolare correttamente il tempo di cottura dei broccoli

Cuocere i broccoli dolcemente con un breve tempo di cottura

Il modo più delicato per cuocere i broccoli e quindi preservare il maggior numero possibile di preziose vitamine è la cottura a vapore (chiamata anche cottura a vapore). Contrariamente alla cottura convenzionale, il 45-50% delle vitamine e dei minerali vengono trattenuti dalla cottura a vapore. Dovresti lavorare i broccoli il più rapidamente possibile, molte vitamine preziose vengono perse ogni giorno. Altrimenti è meglio usare il verde la verdura conservare in luogo fresco, asciutto e buio fino al momento del consumo.

Per poter cuocere a vapore i broccoli, hai bisogno di un piroscafo. È essenziale informarsi in anticipo quale mantiene anche ciò che promette. Ma se i soldi sono troppo buoni per un dispositivo costoso, prendi semplicemente una pentola e un inserto di metallo abbinato. Se non ne hai uno in casa, puoi usare anche un colino di metallo. Oppure puoi acquistare un inserto, che puoi acquistare a buon mercato in quasi tutti i negozi di articoli per la casa.

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Per conservare quante più vitamine possibile, dovresti mantenere il tempo di cottura il più breve possibile. Puoi ottenere questo risultato, ad esempio, non tagliando le cimette di broccoli troppo grandi, poiché richiederanno più tempo per la cottura. Quindi piuttosto 3 fiori piccoli invece di uno grande.
Riempi la pentola di caldo acqua o brodo (per velocizzare la cottura) fino a ricoprire il fondo di 2 - 3 cm di profondità. Ora metti i fiori nell'inserto. Assicurati che i broccoli non entrino in contatto con l'acqua.
Chiudere bene il coperchio per evitare la fuoriuscita di vapore. Dopo 10 minuti dovresti provare una rosa, se è soda al morso, allora è giusta per molti. Se la preferite un po' più morbida, lasciatela cuocere per altri 3 minuti.

Verdure al vapore: questo è il modo giusto per farlo

Le verdure al vapore sono considerate un metodo di cottura avanzato, ma è abbastanza ...

Se vuoi un po' più di sapore nelle tue verdure, puoi mettere brevemente i broccoli nel burro caldo dopo la cottura a vapore condite con 1 - 2 spicchi d'aglio tritati, ma ricordatevi di ridurre un po' i tempi di cottura. Infine, cospargete con qualche stecca di mandorle tostate o pinoli e i nostri broccoli si sono trasformati in un piatto molto sano e gustoso.