Le zucchine sono velenose?
Le zucchine sono parte integrante della cucina mediterranea in particolare. Ma sapevate che possono anche essere velenosi? In questo post ti spiegheremo tutto quello che dovresti sapere sulle zucchine velenose.
Le zucchine possono essere velenose?
È proprio vero che le zucchine possono essere tossiche. La colpa è delle sostanze amare cucurbitacine. Ma non preoccuparti, la presenza della sostanza tossica è estremamente rara. Tuttavia, come giardiniere amatoriale, dovresti tenere in considerazione alcune cose per non favorire lo sviluppo delle cucurbitacine.
Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche. Possono essere consumati crudi e cotti. Le zucchine contengono molte vitamine salutari e sostanze vegetali secondarie, soprattutto se crude. Nel peggiore dei casi ci sono anche le cucurbitacine, sostanze amare e tossiche.
Queste tossine sono un meccanismo protettivo delle piante di zucca. Le cucurbitacine hanno un sapore molto amaro e quindi fungono da deterrente per l'alimentazione di insetti e vertebrati in cerca di cibo.
Quando una zucchina è velenosa?
Non dovete aver paura delle zucchine nei fruttivendoli o nei supermercati. La maggior parte delle zucchine sono piante da riproduzione controllata. Lo stesso vale per i semi di zucchina disponibili in commercio.
Tuttavia, può succedere che le cucurbitacine vengano prodotte nelle piante di zucca, soprattutto quando si coltiva la propria zucca. Le ragioni principali di ciò sono:
Che siano antipasti, tapas o mezze, le zucchine sottaceto sono ideali come antipasto o con pane e vino...
- forte irraggiamento termico
- Stress da freddo
- periodo di siccità più lungo (mancanza di acqua)
- vendemmia tardiva
- Danni alla pianta
Una dose compresa tra 300 e 500 mg di cucurbitacina può essere fatale per una persona, a seconda del peso corporeo. Nel 2015 in Germania si è verificato un caso in cui un uomo di 79 anni è morto a causa di una zucchina da giardino. Questo è un raro caso estremo. Tuttavia, a seconda della tolleranza, anche piccole quantità di cucurbitacine possono scatenare sintomi.
Cosa succede se mangi una zucchina velenosa?
Una zucchina velenosa si nota principalmente nell'area gastrointestinale. Non si possono escludere danni alle mucose dello stomaco e dell'intestino. Questi sintomi indicano il consumo delle sostanze amare cucurbitacine:
- Vomito
- Diarrea
- nausea
- mal di stomaco
Come identificare le zucchine con le tossine
Un forte sapore amaro nelle zucchine è il segnale di allarme più chiaro. Se noti un sapore amaro quando mangi una cucurbita, sputa immediatamente la pianta. Scarta eventuali zucchine aggiuntive che hai acquistato o raccolto nello stesso momento.
Se avverti i sintomi sopra elencati dopo aver mangiato una zucchina, consulta immediatamente un medico.
Ora sai che teoricamente una zucchina può essere velenosa. Ma tieni presente che la possibilità di mangiare una zucchina velenosa è molto bassa. Soddisfa il tuo appetito per cibi sani Verdure non rovinarlo!
