Per quanto tempo congelare la carne?
Se la carne era in saldo, spesso ne compri più del necessario. Poi entra in gioco il congelatore. Ma quanto dura la carne congelata? Abbiamo la risposta.
Per quanto tempo puoi congelare la carne?
IL durabilità di congelato Carne dipende da diversi fattori. La prima cosa da considerare è da quale animale proviene la carne. Un altro punto è la temperatura di congelamento. I congelatori domestici standard hanno una temperatura standard di -18 °C. La carne non deve essere congelata a temperature più elevate. È particolarmente importante che la carne sia congelata il più fresca possibile. Se prendi in considerazione tutti questi fattori, puoi utilizzare le seguenti linee guida come guida:
- Maiale: max. 8 mesi
- Manzo: max. 12 mesi
- Vitello: max. 9 mesi
- Agnello: max. 9 mesi
- Caprioli e cervi: max. 12 mesi
- Carne di cinghiale (grasso): max. 6 mesi
- oca: Massimo. 6 mesi
- pollo/ zuppa di pollo max. 10 mesi
- tacchino: Massimo. 8 mesi
- Piccione: max. 12 mesi
Un caro ospite arriva inaspettatamente e non vuoi fare di tutto per regalargli qualcosa...
Congelare e scongelare la carne: questo è il modo giusto
È possibile ottenere il miglior risultato di congelamento con un congelatore rapido. Tali dispositivi sono generalmente disponibili solo nell’industria e non sono comuni per l’uso domestico. I moderni congelatori domestici hanno una funzione Super Freeze. Ciò ti consente di impostare temporaneamente la temperatura del congelatore al di sotto di -18 gradi. Con tali dispositivi è possibile avvicinarsi al campo del congelamento rapido e ottenere una migliore qualità di congelamento.
Solo pochissime famiglie hanno accesso a tali funzioni. Probabilmente hai anche un congelatore disponibile in commercio. Quindi devi perdere qualità Congelare della carne. A causa del lento processo di congelamento domestico si formano grossi cristalli di ghiaccio che intaccano la struttura della carne scongelamento distruggere. Per prima cosa porzionate la carne in base alla dimensione di cottura desiderata. Avvolgere i pezzi di carne con pellicola trasparente. Utilizzare inoltre un sacchetto per il congelatore. Questo protegge la carne dalle bruciature del congelatore e dall'ossigeno. Idealmente, hai una macchina per sottovuoto. Scongelare la carne il più delicatamente possibile. È meglio lasciarlo durante la notte nel frigo essere intorno ai 7 °C.
Congelare nuovamente la carne scongelata: ecco cosa succede
Non congelare mai la carne già congelata. La convinzione che le basse temperature possano distruggere i batteri è un malinteso comune. Il congelamento della carne inibisce la crescita dei batteri, ma non li distrugge. Non appena la carne si scongela, i batteri sono liberi di mangiare Acqua disponibile. Ciò consente ai batteri della salmonella, della listeria e del coli di moltiplicarsi idealmente. Se scongeli la carne due volte, generi batteri patogeni. La carne scongelata deve quindi essere cotta sempre il giorno stesso in cui è stata scongelata. Uccidi tutti i batteri solo a temperature superiori a 100 °C. Se hai congelato e scongelato la carne due volte, questo processo di riscaldamento non garantisce che distruggerai in modo sicuro tutti i possibili agenti patogeni.
Speriamo che i nostri consigli ti abbiano aiutato. Maneggiate consapevolmente i prodotti a base di carne e acquistate solo ciò di cui avete effettivamente bisogno.
