Cosa significa halal?
"Halal" è arabo e significa qualcosa come "puro" o "permesso". Quali azioni e cibi sono halal (consentiti) e haram (proibiti) per i musulmani si possono trovare negli scritti del Corano e nello stile di vita del profeta Maometto.
Cosa significa halal in generale?
Halal e haram sono due principi che riguardano tutta la convivenza umana. Colpisce tutto ciò che va con la vita. Tra gli altri ci sono i diritti tra le persone, i rapporti familiari e di vicinato, il trattamento degli animali, la gestione dell'ambiente o anche le finanze sono soggetti al principio halal haram regolamentato.
Per i non musulmani, il termine halal è principalmente noto in relazione al cibo. Si tratta quindi di quali alimenti, cose o persino azioni corrispondono alle norme dietetiche musulmane. Affinché il cibo sia halal, è necessario tenere conto di alcuni aspetti. Finora, tuttavia, non esiste uno standard uniforme per i prodotti halal.
Quali alimenti sono halal?
Latte fresco, frutta e verdura fresca, uova, olio vegetale e materie prime vegetali non fermentate (es. B. succhi di frutta non fermentati). È consentita anche la carne di erbivori (ad esempio bovini o ovini) e polli, macellati secondo determinati regolamenti.
Contrariamente agli alimenti halal, proibiti o proibiti sono chiamati haram. Ad esempio, haram è:
Carne di suino o prodotti realizzati con i suoi componenti (compresa la gelatina). Alcol e alimenti alcolici, alimenti contaminati da sangue o escrementi, nonché carne di animali morti e di predatori con zanne e rapaci artigliati.
L'additivo E471 è un emulsionante che viene aggiunto a vari alimenti per facilitarne la miscelazione.
Come per gli alimenti consentiti (halal) e proibiti (haram), i certificatori hanno linee guida per la macellazione stessa. Questi si basano sul Corano, sulla Sunnah del profeta Maometto, nonché su numerosi pareri legali e prendono il condizioni geografiche e possibilità tecnologiche nell'era degli standard industriali e di quelli automatizzati processi. Fondamentalmente:
Durante l'allevamento, il trasporto, la preparazione, la macellazione e il controllo, occorre prestare attenzione per garantire che gli animali siano rispettati in quanto creature di Dio e trattati con dignità. Il profeta Maometto sottolinea questa affermazione con la seguente narrazione:
"Chi si comporta senza pietà (verso l'essere vivente), non riceverà misericordia (da Allah)."
Questa tradizione chiarisce ancora una volta che la questione dell'halal non riguarda solo la scelta dell'animale e la tecnica di macellazione, ma anche un trattamento rispettoso degli animali e adeguato alla specie richiede.
La macellazione (cioè la macellazione rituale senza stordimento) degli animali è in vigore Germania severamente vietato - un'esenzione sarà concessa solo se sono soddisfatte determinate condizioni. La macellazione "halal" in questo Paese viene quindi effettuata quasi esclusivamente con stordimento o con apposito permesso dell'autorità competente. Alcuni giuristi islamici accettano lo stordimento prima della macellazione per motivi di benessere degli animali.
Come riconosco i prodotti Halal?
Se un alimento è halal dipende da vari criteri, alcuni dei quali sono interpretati in modo diverso dagli studiosi di diritto islamico. Non esistono inoltre liste di cibi validi per tutti i musulmani e che sono espressamente considerati halal.
Nell'UE, il termine Halal non è protetto dalla legislazione alimentare. Per i prodotti halal, attualmente non esistono standard uniformi che vengono controllati durante la certificazione. Di conseguenza, sul mercato sono presenti numerosi sigilli Halal diversi dai certificatori tradizionali o orientati al produttore. Raramente è chiaro ai consumatori come questi differiscono o quali criteri specifici sono alla base, poiché ogni sigillo stabilisce le proprie linee guida.
Una certificazione "Halal" non si basa esclusivamente sugli ingredienti o su uno specifico Tipologia di macellazione, ma verifica anche il rispetto della normativa “halal” presente nel processo produttivo. Ciò include la pulizia e la cura dei sistemi con agenti appropriati (senza alcool e grassi non consentiti). Inoltre, in termini di etica del Corano, è importante se gli animali provengono da allevamenti intensivi o se hanno dovuto soffrire a lungo durante la macellazione. Ad esempio, la carne di specie animali consentite può essere considerata haram se l'allevamento, l'alimentazione e la macellazione degli animali non sono stati halal.
Come puoi vedere, l'argomento è estremamente complesso. Fondamentalmente, si può dire che il cibo e il comportamento nella vita di tutti i giorni sono halal se corrispondono agli scritti del Corano e allo stile di vita del profeta Maometto.
