Scaldare l'olio in padella
L'olio di riscaldamento nella padella può essere dannoso per la salute. Pertanto dovresti usare gli oli giusti per friggere e non lasciare che il grasso si scaldi troppo.
Quello di cui hai bisogno:
- Olio di cocco
Quale olio si può scaldare
Non tutti gli oli sono ugualmente adatti alla frittura. Dovresti tenerlo a mente se vuoi scaldare l'olio in padella.
- È meglio usare oli sulla padella che non cambiano alle alte temperature.
- Questi sono principalmente oli che contengono principalmente acidi grassi insaturi.
- Meno adatti, invece, sono gli oli che z. B. Contengono acido linolenico, che cambia molto quando riscaldato, il che ha svantaggi per la salute.
- Oli spremuti a freddo, come B. L'olio d'oliva, in generale, non dovrebbe essere riscaldato così in alto in padella, motivo per cui lo userai arrosto di carne adatto solo in misura limitata. Gli oli raffinati, invece, hanno maggiori probabilità di essere utilizzati per friggere.
- Altri grassi, come B. Burro, si può usare ottimo per friggere in padella.
Le frittelle di patate fresche sono semplicemente deliziose, con salsa di mele o salmone. …
Trattare bene il grasso in padella
Poiché molti grassi e oli sono diversi, dovresti scaldarli in modo diverso anche in padella.
- Se vuoi friggere solo a basse temperature, puoi usare grassi come burro, olio d'oliva spremuto a freddo o altri oli. Questo è il caso, ad esempio, quando si scalda l'olio in e nella padella la verdura voglia di vapore.
- Vuoi friggere qualcosa? friggere, come B. patate, dovresti usare oli che possono resistere a temperature più elevate. Per questo puoi usare oli raffinati o olio di cocco, che rimane stabile anche ad alte temperature.
- Ma assicurati sempre di non scaldare nessuno degli oli troppo in alto. Aggiungere sempre il cibo da friggere prima che l'olio inizi a fumare. il temperatura corretta Puoi controllare l'olio nella padella con un termometro. Oppure puoi tenere leggermente la mano sulla padella e sentire se è già calda.
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