VIDEO: Salsa d'oca
L'oca arrosto è un vero classico tra i piatti delle feste. Il grasso, ma non per questo meno gustoso pollame viene spesso servito con cavolo rosso, gnocchi o crocchette. il oca è molto buono anche quando è ripieno di mele, datteri o castagne. Ovviamente non deve mancare un delizioso sugo d'oca. La salsa al vino rosso, in particolare, completa idealmente il gusto tipico dell'oca.
Come fare una deliziosa salsa d'oca
- Potete usare il collo e le ali dell'oca per la salsa al vino rosso con l'oca. Tagliate queste parti a pezzi e fate rosolare in padella la carne d'oca.
- Allora dai anche quello la verdura in padella. Lasciare il sedano, l'aglio, la carota e la cipolla sul fuoco finché le verdure della zuppa non saranno diventate belle e dorate.
- Ora arriva il vino rosso per la salsa d'oca. Scolare la carne d'oca e le verdure in padella con una bottiglia di vino rosso. Dai anche mezzo litro acqua aggiunto.
- Ora è richiesta pazienza: ora puoi far sobbollire la salsa al vino rosso per circa due ore a fuoco medio-leggero. Se durante la cottura è evaporato troppo vino rosso, potete aggiungerne anche un po'. Dopo la cottura a fuoco lento si possono lasciare fino a 500 ml di liquido.
- Ora prendete un colino e versate la salsa al vino rosso. In questo modo si eliminano la carne e le verdure dell'oca lessate.
- Versate la salsa in una casseruola e fate continuare la cottura. La salsa d'oca deve rimanere sul fuoco fino a quando rimane solo un terzo circa della salsa al vino rosso.
- Ora puoi assaggiare la salsa a tuo piacimento. Timo, succo d'arancia o un tocco di zenzero sono particolarmente adatti per questo. Buon appetito!
Salsa - servire una salsa forte con l'oca
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