Dichiarazione dei costi nel settore della ristorazione
Quando si tratta di dichiarazione dei costi nel settore della ristorazione, non dovresti mai essere accecato dal fatturato. Ci sono molte spese, soprattutto in gastronomia. Solo una dichiarazione dei costi realistica può evitare brutte sorprese.
Quello di cui hai bisogno:
- la panoramica
- una calcolatrice
- un blocco per scrivere
- un buon ufficio delle imposte
Sommare le spese fisse per il rendiconto dei costi
- Quando si calcolano i costi per la ristorazione, si dovrebbe prima prendere in considerazione il canone/affitto mensile comprensivo delle spese accessorie. Non dimenticare i pagamenti mensili per l'elettricità e l'assicurazione.
- Ora metti i costi del personale su carta. Si ricorda che alla retribuzione lorda segue la maggiorazione per spese salariali accessorie. Se non sei sicuro di questo, chiedi al tuo consulente fiscale.
- Non dimenticare i tuoi quando calcoli i costi della tua gastronomia stipendio da tenere in considerazione, dipende dalla forma giuridica della tua attività. Anche in questo caso è importante discuterne in anticipo con l'ufficio delle imposte.
Queste cifre considerate finora sono una parte importante della ripartizione dei costi nel settore della ristorazione.
In gastronomia, devi avere una panoramica
È molto importante avere una panoramica per la dichiarazione dei costi nel settore della ristorazione.
Spese mensili: ecco come tenere traccia delle cose
Quando si tratta di spese mensili, devi scegliere tra costi fissi e costi variabili...
- Ora somma i costi calcolati finora e dividili per il numero di giorni del mese.
- Il risultato 1 mostra l'importo che deve essere in cassa ogni giorno per coprire i costi fissi.
- Ora aggiungi il 35% del costo delle merci al totale. Segue la percentuale dell'IVA di legge Aggiungere questo calcolo ai costi mensili totali e dividere nuovamente il totale per il numero di giorni mensili.
- La ripartizione dei costi per la ristorazione mostra ancora nessun profitto. Ciò risulta dal reddito che supera l'importo calcolato.
- Ci sono due diversi livelli di IVA in gastronomia. L'imposta ridotta si applica alle merci che il cliente si porta a casa. Lascia questo articolo fuori dalla dichiarazione dei costi nel settore della ristorazione. Ti dà un piccolo buffer in termini di profitto.
Una ripartizione dei costi nel settore della ristorazione trasmette sicurezza
- Si consiglia di effettuare un calcolo dei costi mensili nel settore dell'ospitalità. Ciò consente di tenere sotto controllo i costi del personale oltre che il costo delle merci.
- Se il costo della merce è del 30% o meno e gli ospiti sono soddisfatti, la prossima dichiarazione dei costi nel settore della ristorazione sarà particolarmente piacevole.
L'articolo non riguarda la consulenza legale o fiscale.
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