Prepara tu stesso la salsiccia di pipì
La salsiccia Pinkel è una specialità del nord che va assolutamente servita con il cavolo riccio. Ma sono difficilmente disponibili per l'acquisto. Con questa ricetta puoi preparare tu stesso questa specialità di salsiccia.
la pipìsalsiccia è una specialità molto sostanziosa che viene offerta solo da pochi macellai. Chiunque abbia mai assaggiato questo piatto sostanzioso può facilmente assaporarlo, perché è ideale da abbinare al cavolo riccio. Se vuoi preparare da solo questa salsiccia della zona di Oldenburg, questa ricetta è garantita.
Ecco come puoi fare la tua salsiccia di pipì
- Per preparare la salsiccia Pinkel, tagliare prima il sego di manzo e la pancetta di maiale a cubetti più piccoli.
- Mescolare questo con le spezie, le cipolle finemente tagliate a dadini e le semole d'avena gonfie.
- Ora scaldate questo composto di piselli e salsiccia a bagnomaria, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
La massa della salsiccia viene quindi insaccata nell'intestino
- Non appena la massa per la salsiccia di pipì ha una struttura uniforme, puoi riempirla.
- Per la salsiccia di pipì è tradizionalmente consigliato un budello di media grandezza.
- Tuttavia, puoi anche usare sacchetti di lino puliti e bolliti e legarli bene con lo spago da cucina.
- Quindi devi scottare la salsiccia di pipì per tre quarti d'ora a circa 80 gradi Celsius.
- Se conosci qualcuno nella tua cerchia di conoscenti che ha un affumicatoio, puoi anche portare la salsiccia Pinkel all'affumicatura a freddo.
- Per scaldare la tua salsiccia di pipì fatta in casa, devi semplicemente scaldarla insieme al cavolo.
- come contorno puoi servire patate bollite o fritte.
Il cavolo riccio non deve essere preparato con il grützwurst per avere un sapore davvero delizioso. …
Per inciso, una delle spiegazioni del nome pipì salsiccia è il fatto che le salsicce fossero appese ad asciugare e sgocciolate, cioè “pipì”.
