Cavolfiore al forno in pastella di birra

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore
• 2 cucchiai di olio
• 140 g di farina
• 2 uova
• 125 ml di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata
• Brodo vegetale
• Grasso per friggere

Cavolfiore al forno dalla friggitrice

1. Per preparare il cavolfiore bisogna prima togliere le foglie al cavolfiore. Quindi tagliare il gambo del cavolfiore con un coltello.
2. Quindi disporre il cavolfiore per ca. in acqua fredda salata per un'ora in modo che escano gli insetti che si sono nascosti nel cavolfiore. Quando l'ora è passata, puoi tagliare il cavolfiore in singole cimette.
3. Ora portati acqua in una casseruola far bollire e poi aggiungere il brodo vegetale finito.
4. A questo punto potete aggiungere al brodo vegetale il cavolfiore tagliato e unirlo ad esso per ca. Cuocere in esso per 10 minuti. Quando il cavolfiore è sodo al morso, può essere versato in uno scolapasta dove può scolare.
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5. Mentre il cavolfiore si sta drenando, puoi aggiungere le proteine ​​al Uova Mettere in una ciotola e poi sbatterlo a neve. Poi mettete gli albumi in frigorifero.


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6. Quindi dare la farina, i tuorli d'uovo, il birra, l'olio, il sale e la noce moscata grattugiata in una ciotola e mescolate gli ingredienti per la pastella alla birra, con cui si può preparare il cavolfiore al forno.
7. Quindi tirate fuori gli albumi dal frigorifero e ripiegateli velocemente ma con attenzione sotto la pastella di birra.
8. A questo punto tamponate il cavolfiore con un canovaccio da cucina e poi passate ogni singola cimette di cavolfiore nella pastella.
9. Ora puoi mettere il cavolfiore nella pastella di birra in una friggitrice o in un wok con abbondante grasso caldo e cuocerlo fino a quando non sarà dorato.

Il cavolfiore al forno può quindi essere servito con patate lesse, ad esempio. Buon appetito!