Ricetta per una base di pan di spagna
Una base per torta a base di biscotto è molto ariosa e soffice, perché in questa ricetta gli albumi vengono sbattuti a neve e poi solo leggermente incorporati. È adatto come base per una base di frutta o per torte farcite con crema.
Ingredienti:
- 4 uova
- 2 cucchiai di acqua tiepida
- 120 grammi di zucchero
- 75 grammi di farina
- 75 grammi di amido di mais
Ricetta per la base della torta
- Prendi due ciotole, separale Uova e mettere i tuorli in una ciotola e gli albumi nell'altra.
- Montare gli albumi a neve e aggiungere un terzo dello zucchero. Mescolare fino a quando gli albumi sono davvero sodi.
- Dai il caldo acqua al tuorlo d'uovo e sbatterlo con il mixer fino a renderlo spumoso.
- Lasciar colare il resto dello zucchero mescolando e continuare a sbattere finché il composto non diventa cremoso.
- Mescolare la farina con la maizena e setacciarla nella pastella di pan di spagna.
- Aggiungere anche gli albumi e mescolare accuratamente a mano con una frusta o un cucchiaio di legno fino a che liscio Impasto originato.
Base per torta veloce - ricette facili e veloci da cuocere da soli
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Pan di Spagna per basi di frutta e torte
- Con questa ricetta, puoi cuocere l'impasto in una tortiera per finirlo torta più tardi con frutta oppure potete usare uno stampo a cerniera se volete fare una torta con un ripieno.
- Ungete una tortiera con un po' di margarina o burro in modo che la torta possa essere rimossa facilmente dallo stampo in seguito. Prestare particolare attenzione alle scanalature in cui la torta tende ad attaccarsi. Potete usare la carta da forno per uno stampo a cerniera.
- Poi mettete l'impasto nello stampo e livellatelo. Nel forno preriscaldato, il pan di spagna deve cuocere sulla seconda griglia dal basso per circa 30 minuti a 180°C.
- Subito dopo averla sfornata, buttatela su una gratella in modo che si raffreddi lì.
- Se vuoi dividere la base della torta in più strati per fare una torta con un ripieno, dovresti È meglio cuocere il pan di spagna secondo questa ricetta il giorno prima, perché si taglierà più facilmente fogliame.
- Il modo più semplice per tagliare in più strati è tagliare leggermente il bordo della base della torta con un coltello affilato. Quindi prendi un filo leggermente più spesso e mettilo in questa scanalatura. Incrociare il filo sul davanti e tirare fino a quando il filo non ha tagliato l'intera base della torta.
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