Quando bolle un liquido?

Quando un liquido bolle, questi fatti sono decisivi

• Un liquido, ad esempio l'acqua, evapora attraverso la sua superficie. Probabilmente conosci questa conoscenza dalla tua lezione di chimica.

• L'ebollizione è una variante specifica dell'evaporazione dei liquidi. Il fatto è che il liquido evapora dall'interno.

• Nel corso di ciò, si formano bolle di vapore, che contribuiscono al fatto che la tensione superficiale del liquido in questione aumenta in modo massiccio in un periodo di tempo relativamente breve.

Il processo di bollitura - un processo che "ha tutto"

• Non appena si applica calore a un liquido, si può osservare che diventa gassoso alla corrispondente temperatura di ebollizione (acqua a 100 gradi Celsius).

• Un effetto interessante che si può vedere ogni volta che un liquido bolle è che il suo volume sembra aumentare.


Evaporazione e vaporizzazione: la differenza spiegata fisicamente

Sfortunatamente, i termini "evaporare" e "vaporizzare" sono spesso usati come sinonimi. Incluso …

• Quando un certo liquido bolle in ogni caso, dipende sempre dalla sua temperatura di ebollizione. In condizioni di pressione normale, questo è anche classicamente indicato come punto di ebollizione.

• Nel complesso, la temperatura di ebollizione si basa sulle condizioni di pressione esterna. Esiste un rapporto di pressione specifico all'interno delle bolle di vapore risultanti, che si basa sempre sulla temperatura del liquido.

• La pressione all'interno delle bolle di vapore aumenta con la temperatura. Quando la cosiddetta tensione di vapore di saturazione si è adattata alle condizioni di pressione esterna con l'aumentare del calore, si formano dette bolle di vapore.

Latte e acqua - differenze nel processo di bollitura 

• Ogni volta che l'acqua bolle, sorge anche la questione della differenza tra ebollizione e ebollizione. Se con l'aumentare della temperatura si formano bolle con vapore acqueo e anche in seguito si può sentire il gorgoglio di bolle più grandi, si parla in fisica sia dalla cottura che dalla bollitura. Non vi è quindi alcuna differenza specifica al riguardo.

• Mentre l'acqua bolle o L'ebollizione evapora solo nel tempo, ma il latte è leggermente diverso. Questo è noto per bollire facilmente.

• Circa l'85% del latte è acqua, circa un quinto è siero di latte, il resto è proteine ​​del latte, grassi, caseina e così via. A cento gradi bolle anche il latte e, proprio come con l'acqua, salgono le bollicine. Ma poiché questi sono circondati da proteine ​​nel corso di questo, non scoppiano in superficie, ma se ne formano sempre di più.

• A causa del fatto che la superficie è quasi "chiusa ermeticamente" dalla formazione di bolle e la temperatura nella pentola continua a salire, si formano sempre più bolle. Il risultato: il liquido trabocca.

• Per inciso, l'alcol ha diversi punti di ebollizione. L'etanolo bolle a 78 e il metanolo a 65 gradi Celsius.

L'opposto dell'ebollizione è la condensazione. Se il calore viene estratto dal vapore (acqua), si trasforma presto in uno stato liquido (aggregato) alla temperatura di condensazione.