VIDEO: Torta al rabarbaro con budino

Preparare l'impasto per la torta al rabarbaro

Questa torta al rabarbaro con budino ha un impasto da impastare come strato inferiore, che costituisce la base della torta.

1. Per fare questo, mettete la farina in una ciotola e mescolatela con il lievito. In questo modo il lievito sarà ben amalgamato con la farina e il Impasto aumenta uniformemente durante la cottura successiva.
2. Ora separa l'uovo e tieni l'albume a parte. Basta aggiungere i tuorli d'uovo alla farina e al lievito.
3. In un passaggio successivo vengono aggiunti anche burro e zucchero.
4. Impastare bene il tutto con le mani fino a formare una massa.


Torta al rabarbaro con meringa - una ricetta per diabetici

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5. Quindi stendere l'impasto uniformemente in uno stampo a cerniera imburrato e tirare leggermente l'impasto da parte.
6. Per prima cosa mettete lo stampo in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Preparare il ripieno del budino

1. Per prima cosa pulite il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti. Ora versa un po' di zucchero sui pezzi.
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2. Quindi cuocere il budino con il latte come descritto sulla busta del budino.
3. Nella fase successiva, mescolare la panna acida e il rabarbaro zuccherato nel budino fino a quando tutto è ben amalgamato.
4. Prendete ora lo stampo a cerniera dal frigorifero e distribuiteci in modo uniforme il ripieno di budino al rabarbaro.
5. Cuocere la torta al rabarbaro per ca. 45 minuti a 190°C di aria in circolo.

Guarnizione di meringa per la torta al rabarbaro con budino

1. Dopo circa 45 minuti, togliete prima dal fuoco la torta al rabarbaro con il budino e poi preparate lo strato di meringa. Prendete l'albume che era stato precedentemente conservato a parte e aggiungete un altro albume senza il tuorlo e un cucchiaio di zucchero.
2. Sbattere il tutto con un mixer a neve e distribuire uniformemente il composto sulla torta.
3. Ora la torta va infornata per altri cinque minuti a 190°C forno ventilato.

Divertiti a cucinare e buon appetito!