VIDEO: fai tu stesso il formaggio Harz
Per veri intenditori di formaggio: prepara tu stesso il formaggio Harz
Il formaggio Harz è uno dei formaggi più deliziosi per tutti gli amanti del formaggio. Rimarrai stupito dal sapore delizioso di questo formaggio Harz se lo fai da te. Prima di iniziare a prepararlo, è meglio avere tutti gli ingredienti necessari per il formaggio pronto, così ti risparmi la ricerca continua e puoi concentrarti completamente sulla preparazione messa a fuoco.
- Per la preparazione del formaggio Harz è importante che il quark sia assolutamente asciutto. Per prima cosa, riempi il quark in un sacchetto di lino e spremi tutto il liquido dal quark nel miglior modo possibile.
- Per "essiccare" completamente il quark, appendi il sacchetto in un luogo buio e asciutto per 48 ore. Metti una ciotola sotto il sacchetto per raccogliere il liquido che gocciola.
- Trascorse le 48 ore, metti il quark in una grande ciotola di ceramica o in una brocca di terracotta e aggiungi il bicarbonato e i semi di cumino. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Lasciare riposare la massa ben miscelata per due o tre ore. Durante questo tempo, il bicarbonato di sodio neutralizza l'eccesso di acido presente nel quark.
- Trascorso il tempo di riposo, mescolate ancora energicamente il quark e poi formate tre piccoli rotoli con la miscela di quark.
- Adagiate i tre rotoli di quark su una tavola di legno e lasciateli in un luogo aerato e fresco per circa dodici ore (es. B. durante la notte) in modo che i rotoli siano dimensionalmente stabili.
- Infine, al termine del tempo di asciugatura, pulire la brocca di argilla o la ciotola di ceramica con acqua calda acqua.
- Ora sciogliete il sale con l'acqua in un grande secchio. Quindi metti una ciotola nell'acqua con l'apertura rivolta verso il basso.
- Adagiate il piatto di legno con gli involtini di cagliata sulla ciotola e coprite il secchio con un panno imbevuto di acqua salata. Lascia maturare il formaggio nel secchio coperto per quattro-sei giorni.
- Durante il periodo di stagionatura, togliere gli involtini una volta al giorno e strofinarli nella salamoia dalla brocca di argilla.
- Rimettere i rotoli nel secchio dopo averli strofinati e coprire nuovamente il secchio con il panno imbevuto.
- Al termine della stagionatura, il formaggio deve essere di colore leggermente giallo e non deve presentare muffe. Ora togli il formaggio dal barattolo e lascialo riposare in cucina per due o tre ore prima di mangiarlo in modo che il suo aroma possa svilupparsi completamente.
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Il formaggio gustoso è diventato una parte indispensabile della nostra dieta quotidiana. A uno...
I tuoi ospiti non solo rimarranno sbalorditi dall'idea che fai tu stesso il formaggio Harz, ma saranno anche stupiti dal gusto. Pane fresco con lardo, un bicchiere vino rosso o un bicchiere fresco birra completa il godimento. Buon appetito.
