Mangiare prugnole crude?
In passato il prugnolo veniva piantato come confine naturale per pascoli e proprietà. Le spine aguzze delle prugnole rendono impenetrabile una siepe di prugnole. I fiori di prugnolo e anche i frutti possono essere mangiati. Tuttavia, non è consigliabile mangiare i frutti crudi.
Vale la pena conoscere le prugnole
I cespugli di prugnole sono tra le piante coltivate più antiche e conosciute. Portano potenti spine e, con i loro fiori bianchi, stanno in prima fila quando risuonano i profumi fragranti e i fiori della primavera.
- I frutti delle prugnole sono pronti per la raccolta alla fine di ottobre - inizio novembre dopo il primo gelo. La raccolta delle prugnole è un'impresa piuttosto laboriosa e spinosa.
- Dovresti quindi essere ben attrezzato per la raccolta delle prugnole: una giacca robusta con la superficie più liscia possibile e guanti ti proteggono dalle spine affilate dei cespugli di prugnole. Un bastone da passeggio con manico ricurvo ti farà un buon lavoro tirando giù i rami per raccogliere i frutti delle prugnole.
Prugnole - i "frutti speciali"
- I frutti delle prugnole hanno una dimensione di circa 1,5 cm e sembrano piccole prugne rotonde. Il loro funzionamento interno è costituito da un nucleo allungato. Sono verdi nella fase di crescita, ma cambiano colore man mano che maturano. Quando sono pronte per il raccolto, pendono dal blu scuro al nero sul cespuglio.
- La "comunità degli amanti delle prugnole" è divisa sul fatto che il gusto completo delle prugnole possa essere ottenuto anche mediante congelamento artificiale nel congelatore. Provalo.
I frutti sferici blu scuro della prugna non appartengono necessariamente al ...
Si possono mangiare anche le prugnole crude?
Il consumo di prugnole crude è sconsigliato. Può portare a disturbi allo stomaco e all'intestino, perché gli ingredienti della prugna hanno un effetto astringente e lassativo. I frutti di prugnole ti hanno. un. un'alta percentuale di acido tannico. Il gusto è di conseguenza. I chicchi delle prugnole contengono anche acido cianidrico.
- I frutti delle prugnole devono rimanere sempre sul cespuglio fino a quando non sono adeguatamente congelati. Il gelo mette in moto un processo enzimatico nel corso del quale i frutti delle prugnole perdono parte del loro acido tannico e sviluppano dolcezza. Questa speciale combinazione si traduce in un gusto dolce, aspro e inconfondibile. Solo in questa condizione la prugna è adatta al consumo e versatile in cucina.
- Le prugnole vengono solitamente utilizzate insieme ad altri frutti - come vettore di sapore per le marmellate - o anche Liquore di prugne o brandy di prugnole, perché l'aroma delle prugnole è molto speciale.
- Con la polpa di prugnole si possono fare marmellate molto gustose e insolite: le prugnole in acqua cuocere a fuoco lento, passare al setaccio - la polpa ti arricchisce marmellata in termini di gusto incredibile. Un'interessante combinazione di marmellata è, ad esempio, la polpa di zucca, mela e prugnole di Hokkaido - aromatizzata con timo limone.
- Anche piccante contorno ai piatti di carne, soprattutto a Selvaggio, le prugnole hanno un sapore eccellente: puoi pulire le prugnole con zucchero, chiodi di garofano, aceto e cannella portare ad ebollizione e servire con un pasto come un chutney.
- Le prugnole producono succhi deliziosi in combinazione con altri frutti: la miscela di more e prugnole è molto gustosa. mele cotogne prugnole gelatina è buono. Se sei un "assassino della zuppa", vale la pena provare zucca e prugnole unite in una deliziosa zuppa da gustare.
In ogni caso, il prugnolo con i suoi ingredienti disintossicanti e depurativi del sangue è una delle piante più interessanti e quasi dimenticate. Vale sicuramente la pena riscoprirli, perché i fiori e i frutti delle prugnole sono sani e versatili.
