Carpaccio disajikan seperti ini

instagram viewer

Carpaccio adalah salah satu makanan pembuka terbaik, tetapi tidak untuk orang yang menghindari daging mentah. Karena sebagian besar terdiri dari daging sapi mentah, yang dipotong menjadi irisan tipis wafer dan disajikan dengan berbagai bahan. Tapi ada juga varian dengan tuna. Persiapan di rumah membutuhkan pisau yang sangat tajam. Anda juga dapat meminta tukang daging Anda langsung memotong irisan. Resep berikut dirancang untuk dua hingga tiga orang.

Carpaccio adalah starter yang populer.
Carpaccio adalah starter yang populer.

Bahan-bahan:

  • Untuk carpaccio fillet daging sapi:
  • 200 g fillet daging sapi yang digantung dengan baik (atau dari pinggul)
  • beberapa salad roket
  • sepotong keju parmesan
  • Jus satu lemon
  • 3 sdm minyak zaitun
  • garam
  • lada hitam dari pabrik
  • Untuk tuna carpaccio:
  • Fillet tuna
  • bahan lain seperti di atas

Beginilah cara carpaccio disiapkan dan disajikan

  1. Dengan pisau yang sangat tajam, potong ini Fillet daging sapi menjadi irisan tipis wafer, melintasi serat.
  2. Tempatkan irisan daging di piring besar dan bumbui dengan garam dan merica segar.
  3. Sekarang taburkan itu pada daging dengan minyak zaitun.
  4. Sedikit jus lemon memberi hidangan rasa yang lebih segar.
  5. Ambil keju parmesan dan parut serutan halus yang Anda taburkan di atas daging.
    6. Fillet daging sapi menurut Schuhbeck - resep lezat dengan tiga jenis saus

    Fillet daging sapi berdasarkan resep chef selebriti Alfons Schuhbeck ini disajikan dengan tiga ...

  6. Sekarang cuci roketnyasalad, bersihkan dan tuangkan juga ke atas carpaccio.

Hidangan disajikan di piring besar, dari mana setiap orang dapat mengambil sesuatu di piring yang lebih kecil.

Sediakan variasi di piring

  • Selain starter Italia Anda, Anda dapat menambahkan beberapa tetes cuka balsamiccuka Gerimis di atas daging.
  • Beberapa jamur segar yang diiris melengkapi rasanya lebih jauh.
  • Lapisi terlebih dahulu piring yang akan disajikan dengan lapisan tipis mustard panas sebelum meletakkan daging di atasnya.
  • Selada segar, adas, dan seledri yang diiris tipis juga cocok dengan carpaccio daging sapi.

Saat membeli potongan daging, pastikan tidak ditumbuhi, misalnya, Anda tidak menggunakan fillet tetapi sepotong dari pinggul.

Tuna carpaccio juga rasanya enak

  1. Bungkus fillet tuna dalam cling film, gulung sedikit dan masukkan ke dalam freezer sekitar -20 derajat. Ini membuatnya lebih mudah untuk memotong tuna. Namun, itu tidak boleh membeku.
  2. Setelah dua jam, keluarkan tuna lagi dan potong fillet menjadi irisan tipis dengan pisau yang sangat tajam.
  3. Sisa persiapan dilakukan seperti yang dijelaskan di atas untuk fillet daging sapi.

Roti yang baru dipanggang sangat cocok dengan kedua makanan pembuka carpaccio.

Seberapa membantu menurut Anda artikel ini?

click fraud protection