Beli dan siapkan bebek Natal
Unggas pada umumnya dan bebek pada khususnya selalu lezat ketika unggas yang tepat dibeli dan kemudian disiapkan dengan benar. Sekarang jelas bagi banyak konsumen bahwa tidak setiap bebek cocok sebagai panggang Natal. Saat menilai apakah ada bedanya membeli dan menyiapkan bebek Natal beku atau segar, komedo Anda pasti akan membantu Anda. Rasa berbeda. Setiap juru masak yang hobi memasak tentu memiliki trik tersendiri dalam hal persiapannya.
Jika Anda memiliki bebek Anda dapat memilih di antara beberapa jenis. Penawaran berkisar dari bebek barberie hingga mallard atau bebek terbang hingga breed regional seperti bebek Vielander. Jika Anda tidak ingin memasak bebek panggang sendiri, Anda bisa membelinya dalam keadaan matang di penginapan. Bebek Vierländer adalah spesialisasi di setiap musim dengan kulit yang renyah dan lembut daging ditawarkan dan dihargai.
Beli bebek Natal dari peternakan bebas yang hampir alami
Ada banyak pilihan bebek di supermarket sepanjang tahun. Bebek beku tersedia sepanjang tahun. Kisaran bebek segar, baik di toko daging atau di supermarket, sangat banyak di sekitar waktu Natal. Dada dan kaki bebek adalah bagian bebek yang paling populer. Anda juga dapat membeli ini secara terpisah.
- Beberapa tips dapat membantu Anda membeli bebek Natal yang sempurna.
- Jenis kelamin bebek memiliki dampak besar pada rasanya. Bebek betina tidak hanya lebih kecil, dagingnya juga lebih harum dan berair. Burung bebek jantan (drake) dikatakan memiliki daging yang sangat pedas.
- Siapa pun yang memiliki hubungan dengan alam atau desa menjadi bebek kampung dan lebih alami makanan memperkirakan. Bebek organik sebagian besar memenuhi persyaratan ini. Suplemen makanan yang ditanam secara organik (gandum, kacang polong atau kacang polong), jumlah hewan yang terbatas per kandang dan kolam renang memastikan daging yang baik.
- Beli hanya bebek muda. Saat meremas tulang dada bebek harus lentur dan tidak kaku. Namun, ini hanya bekerja dengan bebek segar. Bebek (sekitar 2,5 kilogram) biasanya berakhir di lorong freezer sebagai bebek muda atau awal penggemukan setelah periode penggemukan tujuh sampai delapan minggu.
Bebek panggang tentu bukan makanan sehari-hari di rumah Anda. Apalagi...
Panggang liburan tidak boleh dibiarkan mengering
- Saat menyiapkan bebek Natal Anda, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum bebek mendarat di oven. Bahaya terbesar saat menyiapkan bebek adalah dagingnya menjadi terlalu kering.
- Oleh karena itu, Anda harus mematuhi waktu memasak yang ditentukan oleh produsen oven (misalnya oven konveksi) dan dalam resep, tergantung pada ukuran bebek. Waktu memasak yang lama pada suhu yang tidak terlalu tinggi (180 hingga 200 derajat) memastikan hasil terbaik.
Kulitnya menjadi renyah jika diolesi beberapa kali dengan air garam di semua sisi, balikkan dan panggang. Menyajikan Anda dapat memiliki bebek Natal yang diisi bersama dengan kubis merah dan pangsit atau kentang rebus.
