VIDEO: Goreng dengan minyak lobak

instagram viewer

Cara menggoreng yang benar dengan minyak lobak

Sebelum Anda memutuskan untuk menggoreng dengan minyak lobak, Anda harus mempertimbangkan pilihan untuk menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang lebih beraroma.

  • Dengan minyak lobak, Anda harus mencatat bahwa Anda tidak boleh menggoreng terlalu panas. Atur kompor Anda ke maksimum dua pertiga dari pengaturan setinggi mungkin. Minyak lobak menjadi sangat panas dengan sangat cepat. Jika Anda menggoreng terlalu panas dengan minyak lobak, Anda akan mencapai efek "kembang api", minyak lobak yang dipanaskan akan melompati seluruh dapur.
  • Jika Anda biasanya menggoreng dengan lembut, minyak lobak sangat cocok. Vitamin dan bahan-bahan di dalamnya daging tidak hancur begitu cepat. Selain itu, daging lebih sedikit terbakar, yang memiliki efek positif bahwa lebih sedikit zat karsinogenik yang terbentuk.
  • Minyak lobak kaya akan asam lemak tak jenuh. Tidak hanya asam lemak omega-3 yang baik untuk tubuh, tetapi juga asam lemak omega-6 yang memiliki perbandingan 2:1.
  • Namun, para ahli memperdebatkan apakah tubuh bahkan dapat menyerap asam lemak omega-3 dalam minyak lobak setelah dipanaskan.
    • Minyak Rapeseed Dingin - Cara Menggunakannya

    Di dapur dibuat perbedaan antara 'minyak rapeseed halus' dan 'minyak rapeseed dingin'. …

  • Seperti minyak bunga matahari, minyak lobak relatif hambar, yang mengantisipasi rasa makanan yang digoreng. Namun, minyak lobak jauh lebih murah daripada minyak sejenis lainnya.
  • Penting untuk dicatat bahwa minyak lobak, karena proporsi asam linoleat dan linolenat yang relatif tinggi, digunakan untuk daging panggang, tapi belum tentu untuk Menggoreng cocok adalah. Di sini Anda sebaiknya menggunakan lemak kacang atau lemak inti sawit dengan titik asap tinggi.
  • Jika Anda tidak ingin melakukannya tanpa minyak lobak saat menggoreng, harap dicatat bahwa titik asap minyak lobak yang diperas dingin adalah 140-160 ° C. Ini berarti bahwa menggoreng membutuhkan waktu lebih lama, tetapi juga lebih lembut, seperti menggoreng.
click fraud protection