VIDEO: Buat cokelat sendiri

Buat cokelat sendiri - resep

cokelat untuk melakukannya sendiri tidak sulit sama sekali:

1. Masukkan margarin sayur ke dalam mangkuk tahan panas (atau panci kecil) dan biarkan meleleh dalam penangas air sampai cair. Saat meleleh, Anda harus mengaduk margarin dengan lembut.
2. Campur susu bubuk dengan bubuk kakao dalam mangkuk terpisah. Kemudian campuran tersebut secara bertahap ditambahkan ke dalam margarin cair dan diaduk. Ini adalah langkah tersulit dalam membuat cokelat sendiri karena Anda harus memastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
3. Setelah Anda mencampur bubuk dan lemak menjadi massa yang homogen, tambahkan krim dan terus aduk sampai krim halus terbentuk. Kemudian keluarkan campuran dari penangas air dan biarkan agak dingin, aduk terus.
4. Sekarang berikan itu sayang (sebagai alternatif, Anda juga dapat menggunakan lobak) dan aduk semuanya lagi menjadi massa yang homogen.


Buat sendiri cokelat bebas laktosa - begini cara kerjanya

Saat ini banyak orang menderita intoleransi laktosa dan bebas laktosa ...

instagram viewer
5. Lalu taruh adonan coklat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, ratakan adonan dengan jari atau spatula dan biarkan selama kurang lebih. 15 menit dengan api kecil (kira-kira. 80 ° C) di dalam oven.
6. Sekarang cokelat Anda hanya perlu dingin dan mengeras pada suhu kamar - begini rasanya yang paling enak.

Resep dasar membuat cokelat sendiri ini tentunya bisa dimodifikasi dengan berbagai cara. Misalnya, Anda dapat menekan hazelnut atau stik almond panggang ke dalam massa cokelat sebelum memasukkannya ke dalam oven. Jika suka, Anda juga bisa membeli kismis, cabai, jahe, muesliTambahkan buah-buahan kering atau biskuit shortbread yang dihancurkan ke dalam campuran - imajinasi dan selera Anda sangat dibutuhkan di sini. Cokelat buatan sendiri tidak hanya cocok untuk camilan, tetapi juga dapat digunakan dengan indah sebagai couverture kue menyaring. Untuk melakukan ini, itu ditempatkan hangat di atas makanan panggang segar dan kemudian harus dingin.

Beginilah cara membuat cokelat lumer di mulut

• Dalam kasus cokelat udara yang diproduksi secara industri, massa cokelat dibusa dengan gas khusus sebelum didinginkan. Vesikel kecil yang khas terbentuk dalam proses tersebut.
• Nitrogen, argon atau nitrous oxide sebagian besar digunakan untuk membuat busa cokelat.
• Gelembung gas kecil tertutup oleh massa cokelat dan memberikan cokelat udara konsistensi yang sangat rapuh setelah pengerasan.
• Gelembung kecil tidak hanya mempengaruhi bentuk, tetapi juga rasa cokelat. Karena permukaannya yang jauh lebih besar, ia meleleh lebih cepat di mulut saat makan dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat.
• Anda dapat dengan mudah membuat berbagai jenis cokelat sendiri di rumah - sayangnya, cokelat udara bukan salah satunya.
• Anda juga bisa membuat cokelat buatan sendiri lebih segar di rumah jika Anda mengocok lagi dengan pengocok sebelum didinginkan. Ini juga menyebabkan beberapa gelembung udara terbentuk di massa cokelat. Namun, Anda tidak akan mencapai kerataan dan konsistensi cokelat udara yang diproduksi secara industri dengan cara ini.

Semoga berhasil dan selamat mengemil cokelat buatan Anda!