VIDEO: Adonan kue terlalu rapuh
Cara kerja adonan kue
Agar adonan kue Anda selalu menjadi baik dan tidak menjadi terlalu rapuh, Anda harus memperhatikan beberapa hal saat menyiapkan adonan:
- Selalu ikuti resepnya dengan tepat.
- Jangan mengubah ukuran apa pun jika Anda ingin adonan kue berhasil.
- Lakukan juga langkah-langkah yang diberikan dalam resep dengan urutan yang benar dan dengan aktivitas yang diperlukan.
- Gunakan persis bahan-bahan yang dibutuhkan. Ini berarti, misalnya, Anda harus menggunakan tepung gandum utuh jika diperlukan.
- Konsistensi bahan juga sangat penting. Haruskah Anda z. B. pakai mentega keras atau menteganya lembut?
- Perhatikan informasi seperti itu dalam resep adonan kue Anda untuk mendapatkan adonan yang bagus dan tidak rapuh.
Giling kue shortcrust
Menggulung kue shortcrust tidak sulit? Untuk seseorang yang pernah rapuh...
Menyimpan adonan yang rapuh
Akankah adonan tetapi masih rapuh, Anda biasanya dapat menyimpannya dengan sangat mudah. Ada berbagai opsi yang tersedia untuk Anda untuk ini:
- Tambahkan sedikit mentega lunak. Anda juga bisa melelehkan mentega agar lebih memberikan kelembapan pada adonan kue yang terlalu kering.
- Lemak dan minyak lainnya seperti: B. Minyak safflower atau minyak kelapa paling baik ditambahkan dalam bentuk cair untuk melunakkan adonan.
- Jika adonan kue Anda tetap rapuh, Anda bisa membuat mentega atau cairan lemak dari awal.
- Berisi adonan kue Anda susu atau air, misalnya dengan shortcrust pastry - Anda dapat secara bertahap menambahkan susu atau air sendok teh demi sendok teh dan uleni adonan kue sampai halus.
- Bahan lain untuk menyimpan adonan yang rapuh adalah, tergantung pada adonan kue, jus buah, mentega kacang, quark rendah lemak atau yoghurt alami.
