Apakah zucchini beracun?
Zucchini khususnya merupakan bagian integral dari masakan Mediterania. Tapi tahukah Anda kalau mereka juga bisa beracun? Dalam postingan kali ini kami akan menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang zucchini beracun.
Bisakah zucchini beracun?
Memang benar bahwa zucchini bisa menjadi racun. Zat pahit cucurbitacins adalah penyebabnya. Namun jangan khawatir, kemunculan zat beracun tersebut sangat jarang terjadi. Namun, sebagai hobi berkebun, ada baiknya Anda memperhatikan beberapa hal agar tidak mendorong perkembangan cucurbitacin.
Zucchini termasuk dalam keluarga labu. Mereka bisa dimakan mentah dan dimasak. Zucchini mengandung banyak vitamin sehat dan zat tumbuhan sekunder, terutama saat mentah. Dalam skenario terburuk, ada juga zat pahit beracun cucurbitacins.
Racun ini merupakan mekanisme perlindungan tanaman labu. Cucurbitacin rasanya sangat pahit sehingga berfungsi sebagai pencegah serangga dan vertebrata yang mencari makanan.
Kapan zucchini beracun?
Anda tidak perlu takut dengan zucchini yang ada di toko sayur atau supermarket. Kebanyakan zucchini merupakan tanaman pembiakan yang dikendalikan. Hal yang sama berlaku untuk benih zucchini yang tersedia secara komersial.
Namun, cucurbitacin bisa saja diproduksi di tanaman labu, terutama jika Anda menanam labu sendiri. Alasan utamanya adalah:
Baik sebagai antipasti, tapas, atau mezze, acar zucchini ideal sebagai hidangan pembuka atau dengan roti dan anggur...
- radiasi panas yang kuat
- Stres dingin
- periode kering yang lebih lama (kekurangan air)
- panen terlambat
- Kerusakan pada tanaman
Dosis antara 300 dan 500 mg cucurbitacin bisa berakibat fatal pada seseorang, tergantung berat badannya. Pada tahun 2015 ada kasus di Jerman di mana seorang pria berusia 79 tahun meninggal karena kebun zucchini. Ini merupakan kasus ekstrim yang jarang terjadi. Namun, tergantung pada toleransinya, cucurbitacin dalam jumlah kecil pun dapat memicu gejala.
Apa yang terjadi jika Anda memakan zucchini beracun?
Zucchini beracun terutama terlihat di area pencernaan. Kerusakan pada selaput lendir lambung dan usus tidak bisa dikesampingkan. Gejala-gejala berikut menunjukkan konsumsi zat pahit cucurbitacins:
- Muntah
- Diare
- mual
- sakit perut
Cara mengidentifikasi zucchini dengan racun
Rasa pahit yang kuat pada zucchini adalah tanda peringatan yang paling jelas. Jika Anda merasakan rasa pahit saat memakan mentimun, segera keluarkan tanaman tersebut. Buang zucchini tambahan yang Anda beli atau panen pada saat bersamaan.
Jika Anda mengalami gejala-gejala di atas setelah mengonsumsi zucchini, segera konsultasikan ke dokter.
Sekarang Anda tahu bahwa zucchini secara teori bisa beracun. Namun perlu diingat bahwa kemungkinan memakan zucchini beracun sangat rendah. Manjakan nafsu makan Anda dengan makanan sehat Sayuran jangan merusaknya!
