Campurkan puff pastry dengan Nutella
Siapa yang tidak suka rasa Nutella yang manis dan cokelat? Nutella tidak hanya merupakan suatu keharusan untuk setiap sarapan, tetapi juga merupakan bahan kue kelas satu. Kami akan menunjukkan cara membuat kue puff manis gulung sendiri dan menyempurnakannya dengan Nutella.
Bahan dasar
- 250 gr tepung terigu (type: 405)
- 150ml Air (dingin)
- 25 gram mentega
- 5 gram gula
- 3 gram garam
Anda mendapatkan tamu kopi kejutan. Dan sekarang? Anda selalu bisa menyiapkan puff pastry di lemari es …
Bahan untuk lemak
- 250 g mentega (dingin)
bahan untuk isian
- 100 g Nutella (bisa lebih sedikit ;))
- Opsional: 30g hazelnut atau almond cincang
- Opsional: 100 ml sirup gula (setelah dipanggang)
Persiapan adonan dasar
Pertama Anda membuat adonan dasar untuk puff pastry. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan kecuali air ke dalam mangkuk besar dan campur dengan mixer tangan. Tambahkan air secara bertahap. Itu Adonan harus mencapai konsistensi yang dapat diuleni dan menjadi halus pada akhirnya. Bentuk adonan Anda menjadi bola dan bungkus dengan cling film. Kemudian atur adonan Anda selama 30 menit
di dalam kulkas dingin.Siapkan lemak gambar
Rolling fat mengacu pada lemak yang Anda lipat menjadi puff pastry. Jangan mencampur lemak dengan adonan dasar.
Potong mentega menjadi irisan tipis (tebal sekitar 5mm). Penting agar mentega didinginkan dengan baik di lemari es dan tidak menjadi terlalu hangat selama pemrosesan.
tur
Tur mengacu pada pelipatan puff pastry dan penggabungan lemak. Ada beberapa varian untuk ini. Kami akan menjelaskan kepada Anda metode Jerman di mana Anda menggunakan dua teknik lipat tunggal dan dua ganda.
Pertama, keluarkan bola adonan dari lemari es. Bentuk mereka menjadi persegi datar dengan rolling pin. Selalu taburi permukaan kerja dan penggilas adonan dengan tepung sebelum menggulung adonan. Adonan harus setebal 8 mm. Sekarang taruh potongan mentega di tengah adonan.
Sisakan ruang untuk lipatan di sisi kanan dan kiri. Kemudian ambil satu ujung sisi dan lipat ke tengah. Mentega akan tertutup. Ulangi langkah ini dengan ujung halaman yang lain. Lipat di tengah sehingga kedua ujung adonan tumpang tindih. Bersihkan potongan adonan dari tepung dan letakkan di cling film. Waktu istirahat 30 menit berikutnya di lemari es mengikuti. Metode ini menjelaskan pelipatan sederhana.
Setelah waktu istirahat, giling kembali adonan hingga ketebalan sekitar 8 mm. Pastikan untuk menggulung dari tengah ke luar agar tidak merusak lapisan adonan. Setelah Anda membentuk adonan Anda menjadi bentuk persegi panjang, ada lagi proses pelipatan.
Untuk melakukan ini, pertama lipat sepertiga persegi panjang dari satu sisi ke tengah. Lipat dua pertiga terbuka lainnya ke sepertiga yang sudah terlipat. Kemudian lipat kembali seluruh adonan dan tekan perlahan. Adonan sekarang dibungkus lagi dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit lagi. Metode ini menjelaskan pelipatan ganda.
Untuk menyelesaikan tur, ulangi lipatan tunggal dan ganda lagi. Perhatikan saat-saat tenang.
Untuk mengisi
Ratakan puff pastry Anda hingga setebal 8 mm dengan rolling pin. Bersihkan adonan dan gunakan kertas roti untuk sisa proses agar tidak ada yang lengket. Oleskan bagian atasnya secara merata dengan Nutella. Jika suka, Anda bisa menaburkan hazelnut atau almond cincang secara merata di atasnya. Sekarang ambil ujung panjang adonan persegi panjang Anda dan gulung dengan hati-hati. Selama proses penggulungan, tekan perlahan adonan gulung di antaranya. Ini adalah bagaimana Anda memastikan kekompakan. Langkah selanjutnya adalah memotong beberapa irisan kecil memanjang di sepanjang gulungan. Kami merekomendasikan ketebalan sekitar 5 cm.
panggang dan nikmati
Letakkan setiap irisan rata di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Anda bisa menyikat siput Nutella yang sudah jadi dengan sedikit sirup gula. Ini memberikan kilau yang bagus. Setelah siput Anda mencapai suhu makan yang nyaman, semoga nafsu makan Anda baik!
Puff pastry dengan Nutella rasanya enak banget kalau bikin sendiri.
