Membuat salami dari daging babi

Apa yang kau butuhkan:

• 750 gram daging babi tanpa lemak
• 250 gram lemak, bacon hijau
• 30 gram garam pengawet
• 7 gram lada
• 4 gram paprika, manis yang mulia
• 2 gram bawang putih bubuk
• 3 gram paprika, merah muda panas
• Selongsong sosis, kaliber 26

Bagaimana mempersiapkan salami Anda?

1. Potong daging babi untuk salami Anda menjadi kubus kecil,
2. Keluarkan semua tendon dan tulang rawan dari daging babi dengan hati-hati. Ini sangat penting dalam hal sosis.
3. Potong bacon, tanpa kulitnya, menjadi kubus kecil untuk salami Anda.
4. Balikkan daging babi melalui irisan kasar penggiling daging Anda.
5. Sekarang campur daging babi dengan bumbu.


Petunjuk penyimpanan salami - beginilah cara sosis Hungaria Anda tetap segar untuk waktu yang lama

Anda sedang mencari informasi penyimpanan yang tepat untuk salami Anda dan Anda tidak tahu harus ...

instagram viewer
6. Sekarang putar campuran salami melalui serigala lagi. Sekarang ambil irisan halus dari penggiling daging.
7. Sekarang uleni campuran salami dengan sangat teliti. Di satu sisi, ini memastikan bahwa rempah-rempah didistribusikan secara merata di salami Anda, dan di sisi lain, ini memberi salami Anda kekencangan yang diperlukan. Ini adalah bagaimana Anda sosis kemudian dipotong dengan baik.
8. Sekarang coba adonan salami dan bumbui sosis sedikit lagi jika perlu. Jika Anda suka salami yang sedikit lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai ke dalam campuran rempah-rempah untuk sosis mentah Anda.

Menyelesaikan sosis babi

1. Tuang campuran salami ke dalam casing sosis.
2. Pastikan Anda tidak mengisi selubung sosis dengan udara.
3. Tutup daging babi salami dengan baik. Sosis mentah menyusut selama fase pengeringan.
4. Sekarang gantung salami babi di tempat yang dingin selama empat hingga enam hari. Pastikan kelembapannya serendah mungkin. Sosis tidak boleh saling bersentuhan.
5. Setelah waktu pengeringan, Anda sekarang bisa merokok salami babi Anda.

Semudah itu membuat sosis!