Jalannya reaksi yang dikatalisis secara enzimatis

Jalannya reaksi ini

• Jalannya reaksi yang dikatalisis ditandai oleh fakta bahwa energi aktivasi untuk reaksi berkurang. Hal ini terjadi karena katalis masuk ke dalam kompleks dengan bahan awal atau bahan awal dan produk kemudian terbentuk. Katalis muncul tidak berubah dari reaksi.
• Laju reaksi dapat ditingkatkan dengan menurunkan energi aktivasi. Dengan demikian katalis dapat memastikan konversi yang lebih cepat dari bahan awal menjadi produk.
• Dalam reaksi yang dikatalisis secara enzimatik, enzim (E) adalah katalisnya. Sebagian besar waktu, satu enzim adalah protein. Eduk, yaitu bahan awal, biasanya disebut substrat di sini.
• Reaksi dengan demikian dapat direpresentasikan secara sederhana dengan persamaan reaksi ini:
  instagram viewer
  
  S + E → ES → P + E
  ES adalah kompleks enzim-substrat. Orang dapat membayangkan ini sedemikian rupa sehingga substrat melekat pada enzim dan, misalnya, terikat oleh ikatan hidrogen, tetapi belum berubah.
• Jika produk (P) terbentuk, kompleks enzim-substrat larut dan produk dilepaskan. Enzim juga bebas lagi dan reaksi lain dapat berlangsung.


Enzim yang memecah protein substrat-khusus - penjelasan yang dapat dimengerti

Jika Anda membaca kalimat bahwa enzim memecah protein dengan cara spesifik substrat, Anda perlu ...

• Enzim berbeda dari katalis lain karena ukurannya yang sangat besar. Reaksi enzimatik ini juga biasanya sangat selektif. Seringkali suatu enzim hanya dapat bereaksi dengan beberapa senyawa kimia. Bahkan antara Enansiomer atau stereoisomer yang dapat dibedakan secara selektif oleh enzim. Sepintas, ini terlihat identik, tetapi sebenarnya tidak.

Contoh reaksi yang dikatalisis secara enzimatis

• Alpha-amilase atau glikoamilase digunakan untuk sakarifikasi pati di penyulingan dan tempat pembuatan bir.
• Dalam pengolahan kulit, protease digunakan untuk melembutkan dan menghilangkan bulu kulit.