Tuang air ke dalam minyak

Apa yang kau butuhkan:

• air
• minyak
• pengemulsi
• Jus lemon

Saat memasak, sering kali masuk akal air dan minyak untuk dicampur. Namun, ini sangat sulit karena kedua cairan saling tolak. Minyak mengapung di atas air. Jadi, Anda harus menggunakan beberapa trik untuk menggabungkan keduanya. Jika Anda menguasai trik ini, Anda dapat, misalnya, menyiapkan vinaigrette halus atau memasak berbagai saus.

Bagaimana cara memasukkan air ke dalam minyak?

• Jika Anda hanya ingin menuangkan air ke dalam minyak, Anda akan segera menemukan bahwa kedua zat itu saling tolak. Minyak mengapung di atas air dan Anda bisa mengocok dan mengaduknya dengan tenang, itu tidak akan menyatu. Alasannya adalah bahwa minyak mengendap di atas air. Namun, hal ini seharusnya tidak menghalangi Anda untuk menyiapkan saus yang halus dan vinaigrette yang lembut saat memasak. Ada banyak
  instagram viewer
  cucian piringdi mana Anda harus menambahkan air ke minyak.
• Untuk ini, Anda memerlukan pengemulsi. Emulsifier memiliki sisi perekat air dan sisi perekat minyak, sehingga sangat cocok sebagai bonding agent. Anda harus menggunakan lesitin pengemulsi alami. Dengan cara ini Anda tidak menambahkan zat buatan apa pun ke makanan Anda dan Anda mendapatkan rasa yang enak.
• Anda harus tahu bahwa kuning telur dan mustard mengandung lesitin, misalnya. Misalnya, dalam saus Anda dapat menggabungkan hollandaise dengan air dengan minyak zaitun atau mentega dengan menambahkan kuning telur. Saus hollandaise rasanya sangat lembut dan segar seperti telur. Prinsip yang sama berlaku untuk membuat vinaigrette. Jika ingin membuat vinaigrette yang banyak, tambahkan sedikit air lalu ikat dengan minyak dan bumbu dengan mengaduk mustard.
• Anda harus tahu bahwa Anda dapat meningkatkan efek pengemulsi lebih banyak lagi dengan asam. Jadi Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam saus.


resep saus barbeque

Selain daging, saus BBQ adalah hal terpenting saat memanggang. Setiap juru masak menyimpan...

Fakta menarik tentang minyak dan air

• Minyak dan air bisa menjadi kombinasi yang sangat berbahaya saat memasak. Karena itu, Anda tidak boleh menambahkan sedikit air ke minyak yang dipanaskan. Minyak panas akan memercik ke tubuh Anda dan menyebabkan luka bakar yang menyakitkan.
• Perhatikan bahwa Anda tidak akan pernah bisa memadamkan minyak yang terbakar dengan air. Itu hanya akan mengobarkan lebih banyak dan percikan lemak panas akan membakar Anda.
• Anda bisa menyiram minyak yang meradang dengan tepung. Jika Anda tidak memiliki tepung, pukul dengan handuk dapur dan matikan api. Dalam keadaan darurat seperti itu, segera hubungi pemadam kebakaran. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan luka bakar yang parah.