VIDEÓ: Készíts saját pesto -t

Érdemes mindig saját készítésű pesztót készíteni, mert a paszta legalább egy hónapig eltartható tiszta üvegben, csavaros kupakkal a hűtőben. Csak meg kell győződnie arról, hogy a pesto eltávolítása után a friss olajat mindig újratöltik, hogy a felület teljesen be legyen fedve.

Ilyen egyszerű a zöld pesto elkészítése

1. A zöld pesto elkészítéséhez először alaposan mossuk meg a bazsalikomot, és szedjük le a leveleket a száráról.
2. Amíg a bazsalikom szárad, a fenyőmagot nagyon enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, hogy az illat kibontakozzon.
3. A gerezd fokhagymát meghámozzuk és durvára vágjuk.
4. Most tegye a fenyőmagot, a bazsalikomot, a fokhagymát és a parmezán sajtot egy keskeny, magas edénybe, és pürésítse az egészet, amíg krémes keverék nem lesz. Hagyja, hogy az olaj lassan beáramoljon.


Spagetti saláta pestoval - két recept

A pesto -val készült spagetti saláta gyorsan elkészíthető, és partikon vagy grillezésen jön ...

5. Végül kóstolja meg a zöld pesto -t a durva tengeri sóval.

A piros fűszerpaszta elkészítése

1. A zöld pestohoz hasonlóan elkészítik a bazsalikomot, a fenyőmagot és a fokhagymagerezdeket.
2. A pirospaprikát megmossuk és megtisztítjuk, majd nagy kockákra vágjuk.
3. A fekete olajbogyót és a pácolt paradicsomot szintén durván vágjuk.
4. A fentebb leírtak szerint tegyen mindent egy keskeny, magas edénybe, és pürésítse az összetevőket, hogy fűszerpasztát kapjon. A finomság mértéke ízlés dolga: van, aki szereti a pesto durvábbat, van, aki jól.
5. Végül a vörös pesztót a durva sóval ízesítjük.

Készíts pesto -t különböző variációkban

• Cseréld le a zöld pesto bazsalikomot vad fokhagymával. Mivel a vad fokhagyma már természetes fokhagymás aromával rendelkezik, a fokhagymagerezdektől el lehet tekinteni.
• Fenyőmag helyett diót vagy napraforgómagot használjon. A tipikus olasz pesto így kapja meg a német tapintást.
• Parmezán helyett használjon Pecorino -t vagy Padano Grano -t. Ezeknek a kemény sajtoknak is nagyon különleges illata van.