Készítse elő a céklát és leveleit salátának
A cékla rokon a mángolddal és a cukorrépával, és cékla néven is ismert. A mediterrán régió termesztett növénye a rókafarkúak családjába tartozik. Már az ókori rómaiaknál és görögöknél is egészségjavító tápnövénynek számított. A nagy tengeri utak idején "Seemanngold" -nak nevezték el, mert a magas B -vitamin, vas, kálium, folsav, A kalcium, a betain, a jód és más vitaminok és ásványi anyagok jó egészséget biztosítottak a tengerészek számára Alkotmány. A cékla levelei sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, és mindig hozzá kell adni a salátákhoz vagy a zöldségekhez.
A cékla kétéves növényfaj
- A cékla nagyon jól termeszthető a saját kertjében. Vetőmagként tálcákon termeszthető, és tavasszal ültethető ki növényként az áteresztő talajba, napos vagy részben árnyékos helyre. Trágyázáshoz használjon szarvforgácsot, és jól öntözze. Szeptember / októberig szüretelhet céklát. Sokan feltételezik, hogy csak ilyenkor lehet betakarítani, de a cékla íze gyakran jobb, ha valamivel korábban betakarítja. Az egyik túl késő kacsa nem ritkán fás gyümölcsöket terem.
- A cékla gumóként nő z. T. a föld felszíne alatt, nagyobb mértékben felette. A gyümölcs levelei szárukkal lágyszárú növényt alkotnak. A levélrozetta a termesztés első évében alakul ki. Maga a cékla húsos, és viszonylag stabil héj veszi körül, amelyet nem szabad károsítani, hogy a cékla ne „vérezzen ki”. A rozettához hasonló termesztési stílusokat leveleikkel ezért soha nem szabad levágni feldolgozásra, hanem csak kikapcsolni.
- A cékla vörös színét, amely a glikozid és a betanin koncentrációján alapul, színezőanyagként használták az ókorban. Ezt a festéket ma is használják az élelmiszeriparban. A vitaminok és ásványi anyagok nagyon magas aránya nemcsak a gumóban található, hanem mindenekelőtt a leveleiben és a szárában. Emiatt a cékla előkészítésekorzöldségek vagy céklasaláta használja a leveleket és a stílusokat.
A cékla jót tesz az egészségnek
- Alapvetően a cékla rendkívül előnyös az egészségre. A vesekövekben szenvedőknek azonban egy kicsit óvatosabbnak kell lenniük a fogyasztással, mert a gumó oxálsavja ebben az esetben nagyon kontraproduktív lenne. A gyümölcsben lévő nitrátok is nitritraktárhoz vezethetnek a szervezetben.
- Általában azonban a cékla hihetetlen mennyiségű fontos tápanyaggal látja el a szervezetet, mint pl B. A -provitamin, folsav, B -vitamin, C -vitamin, fehérje, vas, jód, magnézium, nátrium, foszfor, kalcium és kálium. A növény gyógyító tulajdonságait már az ókori kínaiak, rómaiak és görögök is ismerték.
Cékla és kalóriái - minden, amit a cékla tápértékéről tudni kell
A cékla egészséges zöldség, amely nyersen is fogyasztható. Mellett …
- A görög orvos Dioscorides (1. Század) tegye bele a céklát ecet a bőrgyulladás és a fertőző betegségek ellen. Paracelsus felfedezte, hogy a gyümölcs fogyasztása erősíti az immunrendszert és tisztítja a testet. A betain erősíti a májsejteket és az epehólyag működését, ami pozitív hatással van az anyagcserére.
- A szívet és az ereket a répa betainja és a folsav is védi. Mindenekelőtt a betain, mint hangulatjavító biztosítja a jó hangulatot. Két pohár céklagyümölcslé naponta jó a vérnyomásodra. Mindezek az előnyök nemcsak a növény gumóján keresztül érhetők el, hanem mindenekelőtt levelein keresztül, amelyek magasabb vitamin- és ásványianyag -tartalommal rendelkeznek. Egyébként: a céklalevél hatékonyan elűzi a fokhagyma leheletét.
A cékla és levelei a konyhában
- Ne feledje, hogy minden főzési folyamat elpusztítja a vitaminokat és ásványi anyagokat. Emiatt nem kell erőszakkal főzni a gumót. Minél vastagabb a gumó héja, annál valószínűbb, hogy a vitaminok elveszhetnek.
- Saláta készítéséhez nyersen használja a gumót. Ízlés kérdése, hogy a leveleket és a fajtákat nyersen vagy főzve használja. Általában könnyebben emészthetők és ízletesebbek, ha körülbelül negyed órán keresztül forraljuk, majd kihűlés után feldaraboljuk. A salátához félig főtt gumót is használhat. Ez azt jelenti, hogy csak körülbelül fél órán keresztül forralja a gumót, hogy le tudja húzni a bőrét.
- A zöldségek elkészítéséhez a sértetlen répagumót méretétől függően körülbelül egy órán keresztül főzzük. Ezután vegye ki őket a víz, a gyümölcsöket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A leveleket és a stílusokat is aprítják. Ezután hozzáadjuk az új és kisebb mért vízhez, és csak negyed órát főzzük a vágott céklával együtt.
- Ízlés szerint fűszerezzük, pl. B. sóval, borssal, fokhagymával és szerecsendióval. Az elkészítésekor mindig tartsa szem előtt, hogy soha ne vágja le a cékla stílusát, csak csavarja le, hogy a héja ne sérüljön meg, és a gyümölcs ne vérzzen. Egy másik tipp: ha céklát ecetes vízben főz, akkor megtartja gyönyörű piros színét.
Egy recept: cékla és levél saláta
- A céklát és leveleit megmossuk. Főzzük az egész stílusokat levelekkel körülbelül 10-15 percig.
- Közben hámozzuk meg a cékla gumót, osszuk szét a közepén és reszeljük le, hasonlóan a sárgarépához egy sárgarépasalátában.
- Miután a szárak és a levelek kihűltek, nagyon apróra vágjuk és horoggal összekeverjük, és összekeverjük a céklával.
- A keveréket két evőkanál olajjal, fokhagymával, sóval, borssal, ecettel és petrezselyemmel fűszerezzük, hogy salátát készítsünk, amelyet tálalás előtt körülbelül egy órán át hűtünk.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
