Használjon ganache -t finom pralinéhoz

Hozzávalók:

• hat üres toffifee forma
• egy kefe
• három edény
• egy keverőt
• 300 gramm fehér csokoládé
• 600 gramm teljes tej vagy étcsokoládé
• 300 ml tejszínhab

A Ganache masszából készült csokoládé és krém. A tejszín és a csokoládé keverési aránya határozza meg a ganache későbbi keménységét. A gyártás valójában meglehetősen egyszerű. Ehhez a recepthez étcsokoládét használ - függetlenül attól, hogy teljes tej vagy étcsokoládé van -e rajtad.

Hogyan készítsünk csokoládét ganache -ból

1. Kezdje az előző napot bonbon a ganache elkészítésével szeretnénk elkészíteni. Ehhez tegye a tejszínt egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett melegítse fel.
2. Ezután törje vagy vágja darabokra a csokoládét, és adja hozzá a krémhez.
3. Ezután a ganache -t keverjük, belülről kifelé - amíg egységes masszát nem kapunk.
4. Ezután tegye a keveréket a hűtőszekrénybe, és hagyja teljesen lehűlni egy éjszakát.
instagram viewer


Canache krém - recept

Szereted a csokoládét? Akkor mindenképpen próbáld ki a Canache -t. Ez alkalmas ...

5. Másnap, mielőtt folytatná a ganache feldolgozását, készítse el a praliné üreges testeit.
6. Ehhez a fehér csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
7. Ezután vegye kézbe az öblített, hideg Toffifee edényeket. Ecsettel tegyen egy réteg fehér csokoládét minden üregbe.
8. Hagyja a fehér csokoládét a formákban a hűtőben hűtsük le, és adjunk hozzá még egy réteget. Ezt addig tegye, amíg a fehér csokoládé el nem éri az egyenletes vastagságot. Ezután lazítsa meg az üreges testfeleket a formákból.
9. Ezután vegye ki a ganache -t a hűtőből, és keverje össze a keverővel, amíg krémes, fényes állaga lesz.
10. Most egy teáskanál segítségével töltse a ganache -t a fehér üreges testfelek felébe. Ezután helyezze a másik felét a tetejére, és óvatosan nyomja a helyére.
11. Ezután hagyja a pralinéit szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. Ez bizonyos szilárdságot ad a ganache -nak.