VIDEÓ: Jegesedés citrommal
A cukormáz helyettesítője
Minden attól függ, hogy miért nem akar cukrot használni a cukormázhoz.
- Ha csak arról van szó, hogy nincs porcukor, akkor őrölje meg a szokásos kristálycukrot egy habverőben vagy turmixgépben. Ebből a cukorból így lehet citrommázat készíteni.
- Ha nem szabad cukrot használni, akkor cukormáz nélküli változatot is kipróbálhat. Ecset ezt torta citromlével és szórjunk rá némi stevia édesítőt. Lehet, hogy nincs öntete, de hasonló az ízlése.
Citromos mázak
A stevia egy édesítőszer, amely akár 450 -szer édesebb a cukornál. Nem készíthet mesterséges jegesedést tiszta steviával, mert a cukor mennyiségére van szüksége a cukormázhoz. Nagy a kockázata annak is, hogy a cukormáz túl édes lesz. Így szórjunk bele egy édesítőszert a stevia alapján és kb. kétszer olyan édes, mint a cukor. Mivel a megszórható édességre különböző receptek léteznek, lehetséges, hogy a mázak nem sikerülnek minden megszórható édességgel.
- Zsíros máz: A tojást habosra felverjük édességgel. A kókuszolajat feloldjuk. Nagyon lassan engedjük a tojásos keverékbe. Hozzáadjuk a citromlevet. A máz meglehetősen érzéketlen a megszórható édesség típusára.
- Tojáshó -máz: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Hit a megszórjuk édesség és a gyümölcslé alatt. A máz általában nagyon szép, fehér és szilárd.
- Vajmáz: A vajat krémesre verjük a megszórható édességgel. Add hozzá a levet cseppenként, amíg az állaga krémes, kenhető máz lesz. Ezt a cukormázat csak nagyon hideg süteményekre szabad használni.
Készítse elő és színezze a cukormázat
Nem biztos abban, hogyan szerezzen élénk színű cukormázat? A szín …
Minden máz jobban ízlik, ha citromhéjat vagy citromolajat is tesz hozzá.
