Kacsamell: Sütési idő a sütőben
A kacsamell egy nagyon ízletes húsváltozat, amely a sütőben is nagyon jól működik. A főzési idővel azonban vigyázni kell, mert a kacsamell nagyon gyorsan kiszáradhat, és akkor már nem olyan ízletes.
Általános információk a kacsahús főzési idejéről
Németországban is egyre népszerűbb a kacsahús, mert az hús az, hogy a csirke- vagy nagyon hasonlít a pulykahúshoz.
- A kacsahúsnak sokféle főzési ideje van, mert mindig figyelembe kell venni, hogy melyik húst kacsa használt. Lehetőség van az egész kacsa sütésére a sütőben, vagy csak annak egy részére. A főzési idők itt nagyon eltérőek.
- Egy egész kacsa lényegesen több időt igényel, mint a kis darabok, például a kacsamell. Az is fontos, hogyan szereted enni a húst, mert a marhahúshoz hasonlóan a kacsahús enyhén rózsaszínű vagy egészben is tálalható.
- Általában a kacsahús főzési ideje a húsdarab vastagságától és súlyától függ. nál nél baromfi van egy alapszabály, amely azt mondja, hogy egy órányi főzési időt kell kiszámítani kiló húsra.
- A főzési hőmérsékletnek 180 fok körülinek kell lennie, mert alacsonyabb hőmérsékleten a főzési idő tovább tart, és a hús kiszáradhat.
- Kacsahúsnál lehetőség van a helyes főzési idő húshőmérővel kell meghatározni, mert amikor a hús maghőmérséklete elérte a 72 fokot, a hús általában optimálisan főtt.
Maghőmérséklet a kacsamellnél - így sikerül a baromfi
A baromfi érzékeny. A szalmonella veszélye miatt ezt a lehető legjobban kell megtenni ...
Egy egyszerű recept a kacsamellhez a sütőből
- Először meg kell mosni a kacsamelleket és megszárítani. Hogyan távolítsuk el a maradványokat a vérből vagy más folyadékokból.
- Most csipesszel le kell szednie a fennmaradó tollszálakat, a bőrben találja meg őket, mert a tollak maradványai.
- Most óvatosan vágja le élekkel az inakat, a zsírt és az ezüst bőrt. Ezeket megtalálod a hús oldalon. Ügyeljen arra, hogy ne vágja le a kacsa bőrét, mert főzés után nagyon finom és ropogós.
- Most vágjuk bele a kacsa bőrébe. Ehhez vágja le a réseket a kacsa bőrén körülbelül 3 cm távolságban. Erre azért van szükség, hogy a zsír maradjon sült hús menekülhet, és a bőr olyan szép és ropogós lesz.
- Most egy serpenyőben melegítsen fel egy kis olajat. Helyezze a kacsa mellét bőrével lefelé a serpenyőbe, és pirítsa meg a bőrt.
- Ez idő alatt a hús oldalát kevés sóval és borssal fűszerezzük, mielőtt megfordítjuk. Csak nagyon rövid ideig kell sütni a hús oldalát.
- Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegíthessen.
- Fogjuk a tepsit és béleljük ki alufóliával. Helyezze a kacsamellt a tetejére úgy, hogy a bőr oldala felül legyen.
- Amikor a sütő előmelegített, csúsztassa a kacsamellét a sütőbe a középső rácson körülbelül 12-15 percre. Ha a mell meglehetősen vékony, akkor 12 perc főzési időnek elegendőnek kell lennie.
- Ezen sütési idő elteltével a kacsamellet körülbelül 5 percig tekerje be alufóliába, és hagyja pihenni. Ezután szeletelheti a húst, és tálalhatja.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?