Blanch bab, meddig?

A babot le kell blansírozni fagyasztás előtt. A blansírozás nem tarthat sokáig, és a babot bő jeges vízben kell lehűteni.

Amire szükséged van:

Ki a babszüret szezonjáról Bab élvezni akarja, tartósnak kell lennie. Hogy Fagy nagyszerű módja.

Először is, a babot megmossuk, és hegyét és végét csak éles késsel vágjuk le. Ha van egy fajta babja cérnával, akkor tisztítás közben eltávolítható.
Szeretné a babot is zöldségek folyamatban, vágja darabokra. Szeretné őket egészben használni, pl. B. hogy blansírozás után szalonnába csomagolja és megfőzze, hagyja egészben.
Sok forrásban lévő sós vízre, soványra és sok jeges vízre van szüksége a blansírozáshoz.
Kérjük, csak annyi babot adjon a forrásban lévő sós vízhez, hogy az ne hagyja abba a forrást.

Zöldbab - miért tűnik el a fazin méreg főzéskor

Nyers állapotban a zöldbab a phasint tartalmazza. Ezt elegendő ...

10 másodperc elteltével a skimmer segítségével távolítsa el a babot a víz és azonnal hozzáadjuk a jeges vízhez. Azzal, hogy nem babáznak túl sokáig, és jeges vízben oltják ki, a bab szép színt biztosít és ropogós marad. A vitaminok akkor is kímélhetők, ha a fehérítés nem tart sokáig.
Amikor az összes babot lehűtötték és kioltották egymás után, csöpögtessük le őket salátaszűrőben, majd töltsük fel részeket fagyasztózacskókba vagy speciális fagyasztó dobozokba. Most lefagytak egy randival.
Evés előtt ne olvassza fel a babot, hanem tegye fagyasztva forró sós vízbe. 8-10 perc főzési idő elegendő. Ha túl sokáig főzöd, pépes lesz.

Nem kell megpirítania a babot, ha sót szeretne adni.
A babot megtisztítjuk, majd finomra vágjuk. Ez kézzel nagyon fárasztó, de meglehetősen olcsó kézi babvágó gépeket lehet vásárolni.
Szüksége van egy nagyon tiszta cserépedényre, fedéllel és vízperemmel. Most tegye a babot és a sót rétegesen ebbe az edénybe. 5 kg babhoz 100-150 g só szükséges. Ha a bab nem szív ki elegendő vizet a sóból, töltse fel, amíg a bab a víz alá nem kerül. Ezután a babot víz alatt kell tartani. Ehhez vagy az edényhez tartozó köveket, vagy egy vízzel töltött szűk műanyag zacskót használnak. Öntsön vizet az erjesztőedény felső szélébe, és tegye rá a fedelet. Így a levegő nem juthat a zöldségekhez.
Hasonló savanyú káposzta erjeszteni a babot. Miután kb. Az első bab 6 hétig fogyasztható.
Tiszta kézzel vagy evőeszközökkel vegye ki a szükséges adagot az edényből, és mossa meg a babot salátaszűrőben folyó víz alatt.
Most attól függ, milyen finomra vágják a babot. A 10-20 perces főzési idő puhává és emészthetővé teszi a babot.

Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?

click fraud protection