VIDEÓ: Az élesztős tészta szellősebbé tétele

Az élesztős tészta sok sütemény alapja

Egy jól elkészített élesztős tészta sok sütemény alapja. Nem számít, ha kenyér, torta vagy pizza - Élesztős tésztával ízletesekké válnak a finomságok. A megfelelő élesztős tésztát könnyebb elkészíteni, mint elsőre gondolná.

Az élesztős tészta alapvető receptje

Ha először szeretne élesztős tésztát sütni, akkor használja ezt az alapreceptet. Nagyon egyszerű, és nagyon puha, élesztős tésztát hoz létre.

1. Először tegye a lisztet egy tálba, és keverje össze a sóval.
2. A liszt közepébe mélyedést készítünk, amelybe az élesztőkockát morzsoljuk.
3. Az élesztőt megszórjuk a cukorral.


Hagyjuk kelni az élesztős tésztát

Az, hogy por élesztőt vagy kockára vágott élesztőt használ, csak rajtad áll. Fontos…

4. Most öntsön egy keveset a langyosból víz az élesztő-cukor keverékre, és a széléről kevés liszttel óvatosan elkeverjük.
5. Fedje le a tésztatálat nedves ruhával, és tegye huzatmentes, szoba-meleg helyre.
6. 15 perc múlva gyúrjuk össze a tészta a botmixer tésztahorgával és hozzáadjuk a többi vizet. Kérjük, gyúrja legalább 5 percig a legmagasabb szinten, amíg a tészta leválik a széléről és sima felületű lesz.
   instagram viewer
7. A tésztát ismét lefedjük, és szobahőmérsékleten, huzatmentesen tartjuk, amíg meg nem duplázódik.
8. A tésztát összegyúrjuk és formázzuk. Most hagyjuk állni még 30-45 percig.
9. Most már sütheti a bolyhos élesztőtésztát.

Az élesztős tészta szellősebbé tétele - ezek a titkok

Valójában ezek egyáltalán nem titkok, csak néhány jó tanács arra, hogyan lehet szellősebbé tenni az élesztőtésztát.

• A tésztát mindig meleg, huzatmentes helyre tegye.
• A nedves ruhával megkönnyíti az élesztő munkáját, és könnyebben és jobban kel.
• Ne hagyja, hogy a tészta túl sokáig keljen. Vészhelyzetben ismét felverjük, és kevés friss lisztet adunk hozzá.
• ne használd Tojás az élesztőtésztában - ezek megakadályozzák a szép, légies emelkedést.
• Minél gyakrabban ver fel egy élesztős tésztát, annál szellősebb lesz.