Hogyan kell tárolni a pácolt uborkát?

Amire szükséged van:

• Déli
• Cserépedény fedővel
• vagy tányér és kő
• Befőttes üveg

Tedd bele a pácolt uborkát

Ha pácolt uborkát szeretne tárolni, a tartály fontos szerepet játszik.

• A savanyúságok pácolásához például cserépedényt használhat. Rétegezze az uborkát a cserépedénybe, majd öntsön rájuk főtt levest.
• Tároláskor most nagyon fontos, hogy légmentesen zárja le a cserépedényt. A régebbi modelleknél előfordulhat, hogy nincs fedele az edényhez. Ebben az esetben felhelyezhet egy tányért fejjel lefelé az edényre, és kővel lemérheti. Így biztos lehet benne, hogy levegő nem juthat a pácolt uborkához. Az interneten cserépedényeket is vásárolhat, amelyekhez megfelelő fedél tartozik.
• Fazekas edény helyett azonban befőttesüvegeket is használhat. A fedelet gumiszalaggal kell ellátni, hogy az üveg hermetikusan lezáródjon.

Tárolja az uborkát

A pácolt uborka különböző módon tárolható.

• Tárolja például a légmentesen záródó tartályt a hűvös pincében. Ebben az esetben az uborkát kb. Vegye ki az üvegből 3-4 hónapra és fogyassza el. Kerülje a használt edényekkel való pohárba menést, különben nagyon gyorsan mozog Öntőforma alakulhat ki.
• Az uborkát szobahőmérsékleten is tárolhatja. Ebben az esetben azonban kb. 3-4 napig fogyasztható. Nyáron az erjedési folyamat már egy nap múlva megkezdődhet. Ezt felismerheti abból a tényből, hogy egy fehér réteg rakódik le a főzetre. Mivel nyáron nagyobb a penész kialakulásának veszélye, célszerűbb az alagsorban tárolni.