VIDEÓ: A Romanesco megfelelő előkészítése
A Romanesco népszerű a dél -európai országokban zöldségek. Vitaminokban és ásványi anyagokban felülmúlja fehér karfiolunkat, és feltűnően kevés kalóriát tartalmaz (100 g = kb. 25 kcal).
Hogyan készítsük el a Romanesco -t
- A Romanesco elvileg pontosan ugyanúgy készíthető el, mint a szélességi körünkön jobban ismert fehér karfiol: forralhatjuk, süthetjük, ránthatjuk, rácsosíthatjuk és rácsosíthatjuk.
- Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a torony alakú virágzat zárt felületet képezzen.
- A Romanesco -t csak levelekkel vásárolja meg, ezek alapján meg tudja állapítani, hogy frissen szüretelték -e. Ha a levelek barnák vagy jellegzetes káposzta illata van, a zöldségeket túl sokáig tárolták.
- Ha egészben szeretné főzni a torony karfiolt, akkor tegye kb. fél órával az elkészítés előtt sós vízben. Minden kártevőt kiöblítenek.
- A szép, ropogós szín eléréséhez adjunk hozzá egy kevés citromlevet és cukrot a főzővízhez.
WMF gőzölők - receptek zöldségekkel
Azok, akik értékelik ételeik különösen óvatos és kíméletes elkészítését ...
Burgonyasaláta minaret karfiollal
Ahelyett, hogy meleg lenne díszít A Romanesco főételként is használható saláta feldolgozásra kerülnek. Próbálja ki ezt a finom változatot:
- Főzzük a krumpli bőrrel sós vízben és hámozás után vágjuk nem túl vékony szeletekre.
- A Romanesco -t megtisztítják, virágokra osztják és kb. Al dente 10 percig főzzük.
- Ezután vágja szeletekre a fekete olajbogyót, a hagymát pedig finom kockákra. Hagyja a koktélparadicsomot egészben vagy félbevágva.
- A öltözködés melegítsük fel a zöldséglevest, és keverjük össze a citromlével, olajjal, sóval és borssal.
- Most tegye egy tálba a burgonya szeleteket, a román stílusú virágokat, a paradicsomot és az olajbogyót. Öntsük a pácot a salátára, lazán keverjük össze és kóstoljuk meg újra.