Mi az a dekantálás?

Mi az a dekantálás?

A dekantálás a folyadékok szűrésének folyamata. Ez egy kémiai laboratóriumokban általánosan használt tisztítási módszer. Az eljárást fel nem oldott anyagokat tartalmazó folyékony keverékeken hajtják végre.

Egy tartályban eltöltött idő elteltével az anyagok leülepednek az aljára, ha a keverék nyugalmi állapotban van. A lerakódott anyagokat dekantátumnak nevezzük.

Amint az anyagok leülepedtek, a folyékony keveréket leöntéssel el lehet választani. A „dekantálás” kifejezés tehát azon a tényen alapul, hogy valami „egy élen elválik”.

A folyékony keverékek lehetnek több folyadékok vagy egy folyadék szilárd anyagokkal. Egy keveréke Víz és az olajat dekantáljuk. A folyékony keveréken belüli automatikus elválasztást a sűrűségkülönbségek okozzák.

Hogyan történik a bor dekantálása?

Dekantáláskor Bor a bort óvatosan a palackból egy másik edénybe öntjük. Az új edény általában egy kancsó vagy egy dekanter. A bor maradéka a palackban marad. Ez a megmaradt bor a dekantálás, és más néven tatárkrém és depó.

A borban lévő borkő az ásványi anyagok és a borkősav kémiai reakciójával jön létre. Ez olyan szilárd anyagokat hoz létre, amelyek sűrűbbek, mint maga a bor.

A borszakértők szinte minden bor dekantálását javasolják. Nem mindegy, hogy a bor fiatal, érett, fehér vagy vörös. Kivételt csak a habzóborok képeznek, mivel a dekantálás során gyorsabban elhalnak.

Dekantált bor - az előnyök

A bor palackból való dekantálása lehetővé teszi, hogy a bor lélegezzen. A borban lévő tanninok (tanninok) ízeket és aromákat fejlesztenek. Ha a borosüveg már nyitva van, a borban lévő dekantátum felgyorsíthatja a nem kívánt oxidációt. A felbontott bor a tartárkrémmel gyorsabban megromlik.

A dekantált borok minőségileg feljavítottnak minősülnek. Ezenkívül a dekantálatlan bor kellemetlen érzést okozhat a szájban. A fogkő krém fogyasztása azonban ártalmatlan az egészségre.

Bárhogyan is bánik a borral, a lényeg, hogy jó íze legyen! Egészségére!