E415: Készítse el saját ketchupját xantángumival
A xantán néven ismert E415 kötőanyagként használható a konyhában. A xantán vagy az E415 meglehetősen olcsó, könnyen feldolgozható és alacsony kalóriatartalmú.
Amire szükséged van:
- 500 gramm paradicsompüré
- 100 gramm paprika massza
- 25 gramm fokhagyma paszta
- 25 gramm zöldpaprika paszta
- 2 evőkanál juharszirup
- 2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 75 gramm apróra vágott bazsalikom
- 1/2 teáskanál E415, xantángumi
- 200 milliliter erős zöldségleves
Az E415-tel sok egészségügyi kockázat nélkül lehet Edények nyakkendő a konyhában. A xantánt tisztán szénhidrátokból nyerik.
Bővebben az E415-ről
- Az E415-öt cukorból állítják elő baktériumok felhasználásával. Mivel a xantánt baktériumok segítségével állítják elő, az E415 bioélelmiszerekben való felhasználásra engedélyezett, de vegán Táplálék emiatt alkalmatlan.
- Mivel a xantánt a szervezet csak kis mértékben tudja felszívni, a táplálkozási szakemberek az E415-öt az élelmi rostok közé sorolják. Emiatt a xantán kötőanyag is nagyon alacsony energiatartalmú kategóriába sorolható.
- A xantánt kötőanyagként használják számos termékben az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban. xantánnal vagy E415 joghurttal, gyümölcslevekkel, szószok és a salátaöntetek besűrűsödtek.
Készítsen ketchupot xantángumival
- Egy serpenyőben keverjük össze a paradicsompürét, a pirospaprika-pürét, a fokhagymapürét, a zöldpaprikát, a juharszirupot, a sót és a borsot.
- Melegítse fel a házi ketchup hozzávalóit alacsony lángon, rendszeresen keverve, amíg az összes összetevő alaposan össze nem keveredik.
- Helyezze a zöldséglevest és a bazsalikomot egy magas főzőpohárba, és botmixerrel pürésítse a levest és a bazsalikomot.
- Ezután a futópálca segítségével adjuk hozzá az E415-öt vagy a xantángumit a húsleveshez, és alaposan keverjük össze.
- Azonnal öntse a magas pohár tartalmát a paradicsompürével ellátott edénybe.
- Most botmixerrel addig keverjük az edényben, amíg az összes hozzávaló homogén masszát nem kap. A házi készítésű ketchup most már majdnem készen van, a xantángumi minimálisan megköti, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma.
- Melegítse fel a házi ketchupot.
- Ezután ízesítsük a xantángumival sűrített paradicsom ketchupot kevés sóval, borssal és cukorral.
- Ezután töltse a ketchupot sterilizált üvegekbe.
Készítsen ketchupot saját kezűleg – ez így működik paradicsompürével és hagymával
Ha saját kezűleg szeretne ketchupot készíteni, többféleképpen is megteheti...
Az E415 vagy a xantángumi nagyon nagy adagban fogyasztva hasmenést okozhat.
Mennyire találja hasznosnak ezt a cikket?
