Fűszerezze a húst pörkölés előtt vagy után?
Ízletes steak készítésekor nem csak az elkészítési módszer az egyetlen fontos tényező. A pörkölés előtti vagy utáni megfelelő fűszerezés szintén fontos szerepet játszik a Hús.
Érdekes tények a hús fűszerezéséről
Mielőtt egy darab hús szezonban feltétlenül konyhapapírral kell lepattintani, hogy sütés közben ne fröccsenjen ki az olaj az edényből. De mikor van a legjobb idő a hús fűszerezésére?
- Soha ne fűszerezze a fagyasztott húst. A sörlé nem tud behatolni a szövetekbe és az izomsejtekbe. Ha a hús túl gyorsan kiolvad, a benne lévő egyes sejtek megsemmisülnek. A kiolvasztott hús vitamin- és hisztamin -tartalma is lényegesen alacsonyabb, mint a friss áruké.
- sült hús Ezután tegye a húst a serpenyőbe, így csak nagyon kevés zsírt kell hozzáadnia.
- A hús sok kiváló minőségű fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és esszenciális zsírsavat tartalmaz. Sajnos a szervezet nem tudja előállítani a zsírsavakat, ezért azokat táplálékkal kell bevenni.
Mire kell figyelni pörköléskor
Aki szeret húst enni, ismeri a jól fűszerezett és jól főzött sültek ízét. De mikor van a megfelelő idő a fűszerezésre, hogy a hús ne legyen kemény vagy akár pelyhes?
Hogyan készítsünk marhafilét a sütőben - utasítások
A csodálatos marhafilé megfelelő előkészítése a sütőben nem olyan ...
- Általában a pörkölés előtt és után fűszerezheti a húst. Ennek ellenére jobb és melegebb íze lesz, ha pörkölés előtt fűszerezi. A sókristályok, a bors és a többi fűszer összekapcsolódnak a hússal, és összetéveszthetetlen ízt kölcsönöznek neki.
- A vélemények nagyon ellentmondásosak és változatosak. Különösen, ha lédúsról van szó steak az egyes szempontok nagyban különböznek. Pörkölt darabok innen malacmint például a sült sertéshús vagy a sauerbraten, mindig ízlés szerint fűszerezni kell a pörkölés előtt.
- Olyan húsdarabokhoz, mint a far vagy a kis steak Marhahús Javasoljuk, hogy csak sütés után adjon hozzá fűszereket. Általánosságban elmondható, hogy a marhahús kicsit kényesebb kezelni, és elveszíti a húst is gyümölcslé gyorsabban.
- A 30 percnél tovább sült húst előzetesen fűszerezni kell.
- Fűszerezés és sütés előtt mindig hígítson egy darab húst papírtörlővel.
- Ideális esetben használjon sót, borsot és olajos pácot a fűszerezéshez és erőteljes dörzsöléshez. Hagyja, hogy 1 evőkanál olaj felforrósodjon egy tapadásmentes serpenyőben, és a szokásos módon pirítsa meg a húst. Így ropogós és lédús marad még hosszú főzési idő után is!
