Szalámi készítése sertéshúsból
Ha maga is szereti a kolbászt, könnyen készíthet szalámit tiszta sertéshúsból. A szalámi az egyik nyers kolbász, amelyet a legegyszerűbb saját maga elkészíteni. Készítse el ezt a finom kolbászt!
Amire szükséged van:
- 750 gramm sovány sertéshús
- 250 gramm zsír, zöld szalonna
- 30 gramm só
- 7 gramm bors
- 4 gramm paprika, nemes édes
- 2 gramm fokhagyma por
- 3 gramm paprika, forró rózsaszín
- Kolbászbél, 26 -os kaliber
Hogyan készítsd el a szalámidat
- Vágja a szalámi sertéshúsát apró kockákra,
- Óvatosan távolítsa el az összes inat és porcot a sertéshúsból. Ez különösen fontos, ha kolbászról van szó.
- A szalonnát a héja nélkül vágjuk apró kockákra a szalámi számára.
- Fordítsa meg a sertéshúst a húsdaráló durva szeletén.
- Most keverje össze a sertéshúst a fűszerekkel.
- Most forgassa újra a szalámi keveréket a farkason. Most vegye be a húsdaráló finom szeletét.
- Most nagyon alaposan gyúrja össze a szalámi keveréket. Ez egyrészt biztosítja a fűszerek egyenletes eloszlását a szalámiban, másrészt biztosítja a szaláminak a szükséges szilárdságot. Így a tiéd kolbász később jól vágja szét.
- Most próbálja ki a szalámitésztát, és szükség esetén fűszerezze még egy kicsit a kolbászt. Ha kicsit melegebben szereti a szalámit, akkor a nyers kolbász fűszerkeverékéhez adhat még egy kis csípős paprikát.
Tárolási utasítások a szaláminak - így marad a magyar kolbász sokáig friss
A megfelelő tárolási információkat keresi a szalámijához, és nem tudja, hová ...
A sertéskolbász befejezése
- Öntsük a szalámi keveréket a kolbászhéjba.
- Ügyeljen arra, hogy a kolbászhéjat ne töltse meg levegővel.
- Zárja be jól a sertés szalámit. A nyers kolbász zsugorodik a szárítási szakaszban.
- Most akassza a sertés szalámit hűvös helyre négy -hat napig. Ügyeljen arra, hogy a páratartalom a lehető legalacsonyabb legyen. A kolbász nem érintheti egymást.
- A száradási idő letelte után már füstölheti a sertésszalámit.
Ilyen könnyű kolbászolni!
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
