Karácsonyi menü előétele
Ha nem csak egy ételt, hanem karácsonyi menüt szeretne készíteni karácsonyra, akkor alapvetően legalább három fogásra van szüksége; ezek az előétel, a főétel és a desszert. Praktikus, ha az önindító jól elkészíthető, és csak néhány percig kell a sütőben lennie.
Hozzávalók:
- 20 friss kagyló héjjal
- 1/2 szelet friss fehér kenyér
- 200 ml száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- 50 g vaj szobahőmérsékleten
- 40 g őrölt mandula
- só, bors
Ha a karácsonyi menü legalább három fogásból áll, az előétel soha ne legyen túl nagylelkű. Az alábbi recept tehát négy -öt személy számára készült.
Kagyló au gratin - így készítheti el az indítót
- Dörzsölje a kagylót a lehető leghidegebb tárgy alá víz erőteljesen a szakáll eltávolítása közben. A már kinyitott kagylók nincsenek rendben; Meg kell semmisítenie őket.
- Mérjünk ki három evőkanál fehérbort, és tegyük egy kis tálba. A maradék Bor töltsön egy nagy serpenyőt, és tegye bele a kagylót.
- Fedjük le a kagylót (!), És főzzük nagy lángon, amíg a héja kinyílik. Újra és újra rázza az edényt ide -oda. Körülbelül 5 perc múlva nézze meg; most minden tálat ki kellett volna nyitni. Ha még mindig sok zárva van, adjon hozzá még egy -két percet. Ezt követően a még zárva tartottakat el kell dobni. Sajnos azt kell feltételeznie, hogy rosszak.
- Vegye ki a kagylót az edényből, és hagyja kihűlni.
A kagyló fehérjében gazdag és alig tartalmaz zsírt. Ezért kalóriaszegények. …
Készítse elő a keveréket a gratináláshoz
Amíg a kagyló sül, készítsük elő a masszát a gratináláshoz.
- Hámozzuk meg a fehér kenyeret és vágjuk finom kockákra. Ezeket tegyük a fehérboros tálba, és rövid ideig áztassuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a petrezselyemleveleket finomra vágjuk. Ezután mindkettőt gyúrjuk össze a puha vajjal. A fehér kenyérkockákat jól összenyomkodjuk, és az őrölt mandulával együtt hozzáadjuk, mindent alaposan összegyúrunk, és a keveréket sóval és borssal ízesítjük.
- Most törje le a főtt, kihűlt kagyló felső héját, és tegye a kinyitott kagylókat egymás mellé egy alufóliával bélelt tepsire.
Ha szeretné, most kényeztesse magát egy kis pihenővel, vagy készítse el a karácsonyi menü többi fogását.
Indítsa el a karácsonyi menüt
Amikor minden vendég megérkezett, folytathatja az előétel előkészítését.
- A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.
- A gratinkeveréket újra összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és vékonyan eloszlatjuk a kagylófeleken.
- A sütő előmelegítése után csúsztassa a tálcát a középső rácsra, és süsse meg a kagylót körülbelül 5-6 percig. Ha kész, a kéreg aranybarna.
Szolgál Tartsa az indítót a lehető legmelegebben, és friss fehér kenyérrel vagy bagettel tálalja.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
