Hogyan ismeri fel a jó mézet?

Jó méz a szupermarketből - lehetséges ez?

A méhészek szeretnek izgulni a szupermarketben való mézvásárlás miatt. Persze, mert a férfiaknak akarják eladni a terméküket. Vagy van valami igazság az ellenszenv mögött?

• A szupermarketben nagyon nehéz jó mézet találni. Mivel a diszkont méznek van egy döntő hátránya: állandó ízt kell kínálnia. Mivel a méz önmagában mindig más ízű, a tömeggyártók ultrafiltrálással dolgoznak az íz konzisztenciájának biztosítása érdekében.
• Ez az eljárás eltávolítja az összetevőket a természetes mézből. A pollen egyes részeit kiszűrjük, így az egyik márkás termék íze nem különbözik a másiktól. A fogyasztóknak pontosan tudniuk kell, mire számíthatnak. Sajnos a valódi méz nem pontosan ez: az íz előre kiszámítható állandója.
  instagram viewer
• A tömeggyártóktól kiszűrt alkatrészeket gyártásfüggő adalékanyagokkal helyettesítik, amelyek meghamisítják a méz természetes ízét és minden palackozás belső árnyalatait univerzalizálni. Nincs olyan, hogy sokszínűség.
• Nem csak a változatosság hiánya jelent problémát a diszkont méz számára. A termékek többsége más országokból származik. A méz széles körben elutazott, és szállításával hozzájárult a környezet fenyegetéséhez.


Hidegen dobott méz - így ismerheti fel az egészséges fajtákat

Ön különösen egészséges mézfajtát keres, de legkésőbb ...

• Ezen kívül senki sem tudja garantálni, hogy a külföldi termékek mentesek a peszticidektől. Még ha van ökológiai pecsét is, külföldön az ellenőrzés kevésbé szigorú, mint Németországban. Ez a peszticidszennyezés mellett a termelési folyamatokra és a tisztességes kereskedelem elveire is vonatkozik.

Ki jó édesem több regionális terméket szeretne vásárolni. De hogyan lehet felismerni a jó mézet?

Olyan gyengéd, mint a méz - hogyan ismerheti fel a minőséget

A reggeli kenyér összeomlik. Morzsa lóg a késen, és a tekercsek reggeli maszatolása fájó izmokban csúcsosodik ki. Mindezt egyetlen mézes kenyérért. Tudod mit? Akkor nem minőségi termékekkel van dolgában.

• Az ízárnyalatok mellett a mézes termékek kenhetőségében mutatkozó különbségek is utalhatnak a fogyasztóra a természetes termék minőségéről. Tehát hogyan ismeri fel a jó mézet? A gyengédség szempontjából. A méhész a fonást követően szitálja, habosítja és keveri a terméket. Ha professzionálisan hajtják végre, ezek a folyamatok olyan konzisztenciához vezetnek, amely nem teszi lehetővé a kenyér szétmorzsolódását.
• De légy óvatos - a túl gyengéd méztermékek általában olyan adalékanyagokkal vannak ellátva, amelyek rossz minőségűek. A méz, amelyet ugyanolyan könnyű kenni, mint a vajat, nem olyan természetes.
• A fonás a termék minőségéről is információt nyújthat. A jó mézet hideg pörgetéséről ismerheti fel. Ha a mézet felmelegítik, a fontos enzimek elvesznek.
• A tárolóban van kapcsolat a fent említett kritériummal. Ha túl sokáig tároljuk, a méz kristályosodik. Ez ahhoz vezet, hogy a tömeg kemény lesz. Annak érdekében, hogy újra kenhető legyen, a terméket fel kell melegíteni. Ez a helyzet például a külföldről származó mézzel, mert általában túl sokáig tart az utazás. A jó mézet a lehető legrövidebb tárolási idő alapján is fel lehet ismerni.
• Sajnos a mézes termékek pecsétjei ritkán tesznek lehetővé megbízható állításokat az enzim egyensúlyról, centrifugálásról, keverésről, szitálásról vagy tárolásról. Ezért van értelme közvetlenül a méhésztől vásárolni mézet. Meg tudja mutatni, hogyan kezeli a munkafolyamatot. Nincs több közvetlen minőségbiztosítás.

Végezetül hadd mondjak egyet: a méz nem csak méz. Szezonális mézhez, erdei mézhez, akácmézhez stb. Részletesen eltérő ízszabályok érvényesek, amelyeket nem lehet egyetlen minőségi kritérium alapján összefoglalni. Erről kérdezze meg méhészét. A jó hír: tesztelheti a szaktudását is.