VIDEÓ: pácolt gomba olívaolajban

instagram viewer

Antipasti - recept pácolt gombához

Az olasz konyhában a főétel előtt nagyszámú különböző antipastit kínálnak. Felett hús és a hal is sokoldalú zöldség vagy gombát (például. B. pácolt gomba). Vannak meleg és hideg előételek is, amelyek felkeltik az étvágyat a főételhez.

  • Egy dolog biztosan nem hiányozhat az antipasti készítésekor: a kiváló minőségű olívaolaj! Bárhol használnak zsírokat és olajokat, az olaszok az olajbogyót használják. Kérdezzen a hidegen sajtolt olívaolajról egy szaküzletben.
  • Az antipasti ízét elnyeli az olaj, ugyanakkor az olaj megőrzi az önindítót. Éppen ezért a jó olaj használata elengedhetetlen az indító jó ízléséhez.

Hogyan pácoljuk a gombát

  1. 500 g apró gombát megtisztítunk. Mérettől függően felére vagy negyedére teheti őket, de a gombát egészben is hagyhatja.
  2. Vágjon hosszában friss chilipaprikát, és távolítsa el a magokat. Vigyázat, az élesség most a kezén van, ne érintse meg a nyálkahártyát! Talán egyszer használatos kesztyűt használ. A chilipaprikát finom karikákra vágjuk.
    3. Antipasti padlizsánnal - recept

    Olaszországban minden fogásmenü részét képezik - antipasti. Ezek az indítók a következőkből állnak:

  3. Hámozzon meg 3-5 gerezd fokhagymát, és vágja szeletekre.
  4. A serpenyőben felhevítünk egy kevés jó minőségű olívaolajat. Adjunk hozzá 1 1/2 evőkanál szárított paradicsomot, és süssük rövid ideig. Ha szükséges, vágja ezt egy kicsit kisebbre.
  5. Most tegye bele a fokhagyma szeleteket, és hagyja, hogy rövid ideig piruljanak.
  6. Ezután hozzáadjuk a gombát. sült hús A gombát alaposan megfőzzük - amíg meg nem jelennek víz elpárolgott.
  7. A sütési idő végén adjunk hozzá két szál friss rozmaringot a gombához. A gallyakat nem szabad megfelelően lezárni, inkább felmelegíteni és kifejleszteni az aromájukat.
  8. Fűszerezze az egészet 1/2 teáskanál sóval és 6 borssal.
  9. Hoz Beillesztés tegye a még forró gombát a fűszerekkel egy megfelelő pohárba. Ne felejtse el hozzáadni a rozmaring gallyakat. Öntsük a poharat kiváló minőségű olívaolajjal a peremig. A még forró gombák melegen átadják aromájukat az olajnak, összekeverik és áztatják.
  10. Fogyasztás előtt a pácolt gombának legalább 24 órán át, vagy még jobb, hosszabb ideig kell áztatnia, mielőtt az aroma teljesen kifejlődne.

Ha antipasto van a buli Ha tálalni szeretne, néhány nappal korábban könnyedén pácolhatja a gombát.

click fraud protection