A karácsonyi stollenom összeomlik

instagram viewer

A karácsonyi stollen sütése kicsit nehezebb, mint sok sütemény. Annak érdekében, hogy a karácsonyi torta ne essen össze, érdemes néhány dologra figyelni.

Alaprecept a karácsonyi stollenhez

A karácsonyi stollen nem tartozik a legkönnyebben süthető dolgok közé. Sok minden elromolhat, például összeeshet vagy éghet a tetején. Először is íme egy finom recept a karácsonyi stollenhez:

  1. Kezdje a sütés előtti estét. Tegyük bele a mazsolát, a mandularudakat és a reszelt citromhéjat rum (vagy Almalé) a.
  2. Másnap keverjük össze a morzsolt friss élesztőt kevés cukorral és valami langyosra tej. A tetejére lisztport teszünk. Ezután tegye az élesztőt meleg helyre, és várjon fél órát.
  3. Tegye a lisztet egy nagy tálba vagy egy munkafelületre. Hozzáadjuk a pelyhesített vaj kétharmadát. Adjunk hozzá 150 gramm cukrot, sót és az élesztőt. Kézzel gyúrjuk a tésztát legalább negyed órán keresztül. Kortyokban adjuk hozzá a tejet.
  4. Csak a végén adjuk hozzá a pácolt gyümölcsöket és a mandulát. Rövid ideig gyúrjuk őket a tésztába.
    5. Stollen dió nélkül - recept

    Nincs finomabb, mint egy házi készítésű stollen. A legnépszerűbb …

  5. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni háromnegyed órán keresztül.
  6. Most formázzon két kicsi vagy egy nagy hosszúkás cipót a kimaradt tésztából. Az esetek kétharmadában a tészta horpadt. A nagyobbik felét most a kisebbre hajtogatjuk, így a karácsonyi stollen jellegzetes megjelenést kap.
  7. Hagyd ezt stollen további fél órát pihentetem a sütőpapírral bélelt tepsiben.
  8. A sütőt előmelegítjük 200 fokra alsó / felső hőfokra. Süssük meg a stollent. Két kis karácsonyi ellopás körülbelül háromnegyed órát vesz igénybe, egy nagy egész órát. Amint a csapok barnássá válnak, fedje le őket alufóliával.
  9. Vegye ki a sütőt a sütőből, és kenje be a többi vajjal folyékony formában. Ezután először cukorral és vaníliás cukorral, majd porcukorral megszórjuk.
  10. Csomagolja be a karácsonyi üveget alufóliába. Tárolja sötét, hűvös helyen legalább két hétig étkezés előtt.

Tippek, hogy ne essen össze

Ha a tészta összeomlik vagy más módon nem sikerül, számos tippet kipróbálhat.

  • A tésztát mindig kézzel gyúrja, ne a géppel. Ha túl megerőltető lesz, váltakozzon valakivel.
  • A lehető leggyorsabban és sok gyúrás nélkül dolgozzuk össze a gyümölcsöket. Ez akkor működik a legjobban, ha a tésztát laposra préseljük, majd a tetejére kenjük a gyümölcsöt. Zárja le a tésztát a gyümölcs körül, és nyomja össze. Ennek az az előnye is, hogy a felületen nincs mazsola, amit meg kell égetni.
  • Ha a karácsonyi stollen szétesik, sütés előtt formázza magasabbra, mint amilyen széles.
  • A tészta összeomlik, ha az élesztő túl keményen dolgozik. Ezért fontos a receptben leírt előtészta. A tésztának sem szabad túl sokáig kelni, nehogy túl légies legyen és összeomoljon.
  • Vegyünk friss élesztőt. Ha ez kiszáradt, előfordulhat, hogy nem működik megfelelően.
click fraud protection