VIDEO: Pečenje u loncu na niskoj temperaturi

Ukusno pečenje u loncu s crnim vinom - marinada

Za dobro pečenje u loncu na niskoj temperaturi, pečeno meso prvo marinirano. Za to možete koristiti veliki lonac.

1. Stavite pečenje u veliki lonac.
2. Da biste dobili intenzivan okus, luk možete narezati na ploške. Celer i mrkva se režu na štapiće.
3. Sada možete dobro pomiješati luk, celer i mrkvu.
4. Sada u mješavinu povrća možete dodati klinčiće, zrna papra i lovorov list.


Recept za prsa

Ako radije jedete govedinu umjesto svinjetine, ne morate uvijek ...

5. Lijepo rasporedite sve sastojke preko pečenja u loncu.
6. Na kraju možete dodati pola litre pečenja u loncu crno vino Prelijte i po mogućnosti ostavite da stoji do sljedećeg dana. Pečenje u loncu treba pokriti.

Ovako pečenje u loncu uspijeva na niskoj temperaturi

Ako je pečenje dobro pečeno, možete ga izvaditi iz lonca i osušiti papirnatim ubrusom. Molimo nemojte odlagati marinadu!

1. Tepsija je najbolja za kuhanje na niskim temperaturama. Dodajte pola količine maslaca ili margarina. Neka se otope. Zagrijte pećnicu na 80 ° C.
instagram viewer
2. Kad se temperatura dovoljno zagrije, pečenje u loncu stavite u tepsiju. Da meso sada je zapečen sa svake strane tako da dobije lijepu smeđu boju. U međuvremenu ga možete jako začiniti solju i paprom.
3. Čim se pečenje u loncu prepeče sa svih strana, možete smanjiti temperaturu. Da povrće sada se može dodati pečenju i kratko kuhati na pari. Za to je potrebno cca. deset minuta.
4. Sada pečenje u loncu možete ponijeti sa štednjaka Vino Prelijte i stavite peći u pećnicu na 80 ° C. Stavite poklopac na tepsiju.
5. Važno je ne postavljati temperaturu iznad 80 ° C, inače pečenje neće biti toliko sočno i mesni sokovi će izaći. Posebnost kuhanja na niskim temperaturama je što se zadržava sok od mesa, čineći ga tako sočnim i mekanim.
6. Pirjano meso na niskoj temperaturi zahtijeva cca. dva sata dok ne završi. Nakon tog vremena izvadite pečenje. Možete ga natjerati da ustane Poslužiti zagrijati.
7. Povrće i ostatak vina sada se propuštaju kroz sito i temperatura se snižava. Po želji povrće možete i pasirati.
8. Dobiveni umak možete staviti natrag u tepsiju i kratko prokuhati s preostalim maslacem ili margarinom.

Sada možete složiti pirjano meso na niskim temperaturama i poslužiti s umakom i uobičajenim prilozima.