Čajni kolači kao u Engleskoj

Sastojci:

• Za osnovni recept:
• 450 g zobenih pahuljica (nježnih ili pomiješanih s hrskavim pahuljicama)
• 250 g maslaca
• 150 g smeđeg šećerne trske
• 3 žlice sirupa od šećerne repe, javorovog sirupa ili meda
• 1 prstohvat soli
• duboki lim za pečenje
• Pergamentni papir
• Za varijante dodatno:
• bilo koje suho voće
• sjeckani orasi po izboru
• Zrna po vašem izboru
• Couverture
• cimet
• đumbir

Izraz "Flap Jack" ponekad stvara malu zabunu. U Sjevernoj Americi to znači male okrugle palačinke, koji se obično poslužuju s javorovim sirupom. Međutim, Britanci misle na izdužene zobene kolače koje koriste doručak ili popodnevni čaj, a također ga volite ponijeti sa sobom za međuobrok.

Obično engleski - osnovni recept za Flap Jack

U osnovi, preklopne utičnice su jedna vrsta musli-Bar koji lako možete sami ispeći.

1. Zobene pahuljice stavite u zdjelu za miješanje s prstohvatom soli. Englezi tradicionalno uzimaju nježne pahuljice. Ako više volite zalogaj, pomiješajte 250 g nježnog i 200 g hrskavih pahuljica.
2. U veliki lonac stavite maslac, smeđi šećer i sirup od repe. Ovaj sirup U trgovinama ga možete nabaviti i pod nazivima "Goldsaft", "Rübensaft" ili "Goldsirup". Alternativno, možete koristiti javorov sirup ili med uzeti - to zaokružuje okus.
3. Zagrijte sadržaj lonca na laganoj vatri uz snažno miješanje. Pazite da se maslac i šećer otope i dobro promiješajte sa sirupom.


Engleski čajni keksi - najbolji recepti i savjeti za pogačice

Što kažete na tipično englesko pecivo? Sat čaja i ...

4. Ulijte maslac, sirup i mješavinu šećera u zdjelu za miješanje sa zobenom kašom. Sve sastojke temeljito promiješajte dok se ne stvori vlažna masa.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Izbrišite to tijesto ravnomjerno na dubokom plehu obloženom papirom za pečenje.
7. Tijesto pecite na srednjoj rešetki 15 do 20 minuta dok ne porumeni. Rubovi trebaju biti blago hrskavi, ali sredina treba ostati mekana.
8. Nakon pečenja, pustite da se pladanj nakratko ohladi, a zatim izrežite duguljaste pravokutnike veličine mueslija. Najbolje je uzeti sa sobom Pizza-Točak ili oštar nož.
9. Šipke se mogu držati tjednima na hladnom mjestu i u dobro zatvorenoj staklenci.

Voćni, orašasti ili hrskavi - varijacije keksa od čaja

Ovaj osnovni recept za džepne preklopke možete mijenjati s raznim sastojcima po svom ukusu.

• Za voćnu varijantu u tijesto dodajte sitno sjeckano suho voće. Bilo da se radi o datuljama za probavu, smokvama ili šljivama, ukusnim marelicama, slatkim i kiselim brusnicama ili samo grožđicama - izbor je na vama.
• Također je vrlo ukusnog okusa ako tijesto začinite nasjeckanim orašastim plodovima i žitaricama. Možete, primjerice, koristiti orahe, bademe, lješnjake, sezam, sjemenke suncokreta ili sjemenke bundeve.
• Cimet ili đumbir dobri su začini. Uzmite jednu do dvije žličice.
• Ove dodatne sastojke možete miješati po želji i stvoriti vlastite omiljene flapjacke.
• Međutim, dvije stvari morate imati na umu. S jedne strane, konzistencija tijesta mora biti vlažna i ljepljiva. Inače će se kolačići nakon pečenja raspasti. Stoga ograničite količinu dodatnih suhih sastojaka (suho voće, žitarice i orasi) na oko 150 grama, a 50 g šećera zamijenite s 2 žlice sirupa ili meda.
• S druge strane, zobene pločice neizbježno postaju deblje zbog dodatnih sastojaka - vrijeme pečenja produljuje se za nekoliko minuta. Redovito provjeravajte je li rub već hrskav.
• Ako želite, pečene i ohlađene šipke možete premazati i couvertureom. Možete pokriti cijeli pladanj čokoladnom glazurom ili samo jedan kut šipki u čokolada umočiti. Tada ih možete jesti, a da vam prsti ne postanu ljepljivi.

Služite Flap Jacks sa stilom, baš kao što Englezi rade s Earl Grey čaj. Šalica kava ali može biti i. Dobar tek!