VIDEO: Patka se kuha na niskoj temperaturi

instagram viewer

Pri visokim temperaturama u peći postoji rizik da vaš meso suši se tijekom kuhanja. Još je gore kad to učinite pečeno meso zaboravi jednom i on će te razmaziti. Kuhanje na niskim temperaturama osušit će vas patka definitivno nije isključeno.

Kuhanje na niskoj temperaturi - priprema

  • Bez obzira na to želite li patku peći u pećnici na višim ili nižim temperaturama, koraci pripreme su isti. Dakle, koristite li nadjev samo od luka i jabuka, nadjev koji također uključuje jetru i druge Iznutrice igraju ulogu ili volite li više mandarine, grožđice i rijetke začine, ovisi o vama lijevo.
  • Patku operite i osušite papirnatim ručnicima. Vrhovi krila i vrat su odrezani (možete ih kuhati zasebno ili ih kuhati u isto vrijeme). Pripremite nadjev, utrljajte ga perad sa soli i po želji s malo papra. Zatim stavite fil i zatvorite otvor. Možete koristiti igle od rolade ili jednostavno drvene čačkalice.
  • Pećnica je zagrijana na oko 220 ° C jer se patka peče dok ne postane hrskava oko pola sata prije nego što se skuha. Tek tada se temperatura snižava na 80 ° C. Da biste to učinili, ponovo izvadite patku iz štednjaka i ostavite da se ohladi s otvorenim vratima.
  • Sada možete staviti pečena prsa u posudu za pečenje (bez poklopca) ili ih staviti na masni pladanj. Nije potrebno dodavati tekućinu. Tada vam je potrebno samo strpljenje.
    • Patku prethodno skuhajte

    Što se tiče velike peradi, većina se domaćica pomalo boji da će kuhanje ...

Priprema u štednjaku - ovo će vašu patku učiniti lijepom i sočnom

  • Morate ostaviti dosta vremena s načinom kuhanja na niskim temperaturama. Za patku, procijenite oko pet sati. To može malo varirati ovisno o težini.
  • Pažljivo kontrolirajte temperaturu u peći. Ako se još kratko ohladi, vrijeme kuhanja se odmah produžuje. Ako se zagrije, skraćuje se i meso se može osušiti. Promjenjiva temperatura u pećnici nepovoljna je za proces kuhanja. Najbolje je imati termometar u pećnici za provjeru.
  • Dugo vrijeme kuhanja iskoristite za priloge ili druge aktivnosti. Vrlo su male šanse da vam se patka pokvari jer niste bili oprezni.
  • Na kraju ponovno zagrijte pećnicu na oko 200 ° C tako da patkina koža porumeni. Premažite ih jednim med-voda-Miješana, koža će biti lijepa i hrskava. Dobro nošen sok koristiti kao podlogu za umak.
  • S vježbom ćete osjetiti pravi trenutak za kuhanje patke metodom niske temperature. Zatim također možete iznijeti blagdansko pečenje na stol s najvećom točnošću.
click fraud protection