VIDEO: Blanširanje i zamrzavanje cvjetače

Svježu cvjetaču jednostavno blanširajte

Ako želite zamrznuti cvjetaču, najprije je blanširajte. To ima prednost što se tada koristi karfiol Zamrznuti ne toliko hranjivo gubi, što se događa kada ga zamrznete sirovog.

1. Ponesite cca. 500 g cvjetače u početku 2500 ml voda u velikom loncu za kuhanje.
2. U međuvremenu cvjetaču možete podijeliti na male pojedinačne cvjetove. Cvjetovi bi trebali biti približno iste veličine, tako da ih se kasnije mora blanširati isto vrijeme.
3. Kad voda proključa, u vodu možete dodati i malo limunovog soka. Time se sprječava da karfiol poprimi smeđu boju kada se blanšira.
4. Cvjetove cvjetače sada stavite u kipuću vodu, a zatim ih blanširajte cca. 2-4 minute.


Blanširanje - pravilno pripremanje povrća za zamrzavanje

Ako imate vlastiti vrt, često ima više nego dovoljno povrća. Možeš ...

5. Zatim možete koristiti žlicu s prorezima, a zatim pojedinačne cvjetove nakratko dodati u ledenu vodu kako bi zadržali prirodnu boju cvjetače.

Blanširanu cvjetaču zamrznite

Nakon što ste blanširali cvjetaču, možete je zamrznuti.

1. Da biste to učinili, ohlađeni karfiol najprije izvadite iz ledene vode, a zatim ga osušite kuhinjskim papirom.
2. Sada cvjetaču stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem ili u kutiju koja se zaključava, a zatim je stavite u ladicu.
3. Ako vam je za kuhanje potrebna smrznuta cvjetača, pripremite je smrznutu. Time se sprječava da karfiol leži u odmrznutoj vodi, a cvjetača postane spužvasta.